Hoe kan ik tofu noedels het beste bewaren?

Tofu noedels kun je het beste bewaren in de koelkast, in de originele verpakking of in een luchtdichte container. Ze blijven ongeveer een week goed.

Welke noedels gebruik ik het best voor dit Aziatische gerecht?

Je kunt hier alle kanten mee op! Ramen noedels, soba noedels (op basis van boekweit) of lichte rijstnoedels werken allemaal perfect. Kies gewoon wat jij het lekkerst vindt of wat je nog in je voorraadkast hebt liggen.

Hoe zorg ik dat tofu écht krokant wordt?

De gouden tip: dep de tofu vooraf super goed droog met wat keukenpapier en pers er zoveel mogelijk vocht uit. Hoe droger de tofu, hoe sneller hij die heerlijke, goudbruine korst krijgt in de pan!

Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden (meal prep)?

De noedels en de komkommersalade kun je prima vooraf maken en koud bewaren in de koelkast. De tofu bak en glaceer je het best à la minute (vlak voor het serveren), zodat hij lekker krokant en warm blijft!

Vegetarische tofu noedels

Favorieten

25min

•

Easy

Zalig krokant, super snel klaar en een échte Aziatische smaakbom: deze vegetarische tofu noedels zijn mijn absolute favoriet voor een snelle dinner! Ben jij ook zo gek op de Aziatische keuken maar heb je weinig tijd? Dit Aziatische gerecht staat al binnen 25 minuten te glanzen op tafel. Samen met de frisse komkommer, knapperige radijsjes en een flinke kneep limoensap over de noedels krijg je een fantastische balans van smaken en texturen.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Saus voor tofu
60 ml sojasaus
1 el maple syrup
50 ml rijst azijn
1 kl verse gember geraspt
1 tl chiliflakes

De noedels met tofu
500 g stevige Tofu
250 g ramen, soba of rijst noedels naar keuze
1 kl chili flakes
1 el gember in fijne schijfjes
2 el sesamzaadjes
1 lente-ui
2 el arachideolie
Sap van een limoen
1 el lichte sojasaus

Afwerking
1 bot radijzen
1 komkommer

60 ml sojasaus
1 el maple syrup
50 ml rijst azijn
1 kl verse gember geraspt
1 tl chiliflakes

500 g stevige Tofu
250 g ramen, soba of rijst noedels naar keuze
1 kl chili flakes
1 el gember in fijne schijfjes
2 el sesamzaadjes
1 lente-ui
2 el arachideolie
Sap van een limoen
1 el lichte sojasaus

1 bot radijzen
1 komkommer

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking in zout water.

Giet de noedels af en spoel ze goed.

Snij de komkommer in schijfjes en daarna in fijne reepjes.

Voeg deze toe aan de noedels samen met de sesamzaadjes, lente ui, arachideolie, chili flakes, gember en sap van limoen. Meng alles goed onder elkaar in een grote kom.

Dep de tofu goed droog tussen keukenpapier. Duw zo goed mogelijk alle water eruit.

Snij deze daarna in dikke schijven van 1 cm.

Kruid de tofu aan met peper en zout en kleur daarna aan in ruim olie of boter.

Wanneer de tofu goed gebakken en gekleurd is aan beide kanten haal je deze uit de pan.

Wrijf de pan goed uit zodat de meeste olie weg is.

Meng alle ingrediënten voor de saus. Leg de tofu weer in de pan en giet de saus erover. Laat die inkoken tot je een dikkere stroop krijgt rond de tofu.

Snij de radijsjes fijn in schijfjes en werk hiermee af.

Dresseer alles op borden.