Wat zijn goede variaties of toevoegingen voor witloof met hesp?

Je kunt bijvoorbeeld walnoten, pijnboompitten of extra kaas toevoegen aan dit gerecht voor extra smaak en textuur.

Is witloof met hesp geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie?

Nee, dit gerecht bevat melkproducten en is dus niet geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie.

Kun je witloof met hesp ook maken zonder oven?

Ja, je kunt dit gerecht ook maken zonder oven door het witloof en de hesp te bakken in een pan en de saus apart te maken.

Wat zijn gezonde bijgerechten om bij witloof met hesp te serveren?

Serveer dit gerecht met een gezonde salade of gestoomde groenten voor een voedzame maaltijd.

Wat voor soort wijn past goed bij witloof met hesp?

Een witte wijn zoals een Chardonnay of Pinot Blanc past goed bij dit gerecht.

Witloof met hesp in de oven

Favorieten

50min

•

Next Level

Een klassieke Belgische ovenschotel vol warmte en comfort: sappige witloofstronken, omwikkeld met ham, overgoten met zijdezachte kaassaus en gegratineerd tot een goudbruine korst. Perfect voor een gezellige familiemaaltijd.

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

8 middelgrote aardappelen
1 klontje boter
8 stronkjes witlof
peper en zout
snufje nootmuskaat
8 plakken gekookte ham
enkele takjes peterselie

Voor de kaassaus
40 g boter
40 g bloem
700 ml halfvolle melk
peper en zout
snufje nootmuskaat
250 g gemalen kaas
enkele schilfers Parmezaanse kaas

8 middelgrote aardappelen
1 klontje boter
8 stronkjes witlof
peper en zout
snufje nootmuskaat
8 plakken gekookte ham
enkele takjes peterselie

Voor de kaassaus
40 g boter
40 g bloem
700 ml halfvolle melk
peper en zout
snufje nootmuskaat
250 g gemalen kaas
enkele schilfers Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Witloof stomen en voorbereiden
Smelt een klontje boter in een pan met ongeveer 3 cm water. Voeg de gewassen witloofstronken toe, kruid met peper, zout en een snuif nootmuskaat. Laat ze met deksel op de pot koken tot ze gaar zijn, prik met een vork om te testen. Haal het witloof uit de pot en laat goed uitlekken op keukenpapier. Druk eventueel licht om extra vocht te verwijderen.

Kaassaus maken
Laat de boter smelten in een pan, voeg de bloem toe en bak kort mee tot een licht korrelig mengsel. Blijf roeren terwijl je beetje bij beetje de melk toevoegt totdat de saus glad en dik is. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Haal de pan van het vuur en roer er de gemalen kaas en de Parmezaanse kaasschilfers onder tot ze smelten.

Rolletjes maken
Rol elke witloofstronk in een sneetje ham en leg de rolletjes netjes in een ovenschaal. Giet de kaassaus over de rolletjes zodat ze net onderstaan. Strooi eventueel extra kaas over de bovenkant.

Oven en gratineren
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de schaal ongeveer 15 minuten tot de saus borrelt en de bovenkant mooi goudbruin is.

Aardappelen bereiden
Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet af en serveer samen met de witloof‑hesprolletjes. Werk af met wat fijngehakte peterselie.

Tips

Laat het witloof goed uitlekken na het koken zodat de saus niet te waterig wordt.
Verwarm de melk voor de saus licht voor je hem toevoegt om klontervorming te voorkomen.
Gebruik een mix van kazen (bv. Gruyère + Parmezaan) voor extra smaak in de kaassaus.
Strooi extra Parmezaanse kaas op de bovenkant voor een diepere gratin kleur en smaak.
Serveer met een simpele groene salade of gekookte aardappelen om het gerecht licht te houden.