Kan ik dit ook maken zonder Optigrill?

Ja, gebruik een grillpan of BBQ voor een gelijkaardig resultaat.

Wat kan ik gebruiken als ik geen Sint-Jacobsschelpen vind?

Grote garnalen of extra visfilet zijn goede alternatieven.

Kan ik dit recept voorbereiden voor een feestje?

Ja, maak de kruidenolie en saus op voorhand en grill de zeevruchten vlak voor het serveren.

Is mascarpone noodzakelijk in de saus?

Nee, je kan het vervangen door zure room of Griekse yoghurt.

Zijn er alternatieven voor zachte taco’s?

Krokante taco’s of wraps kunnen ook, maar grill ze niet.

Zeevruchten-Vis Taco's met Romige Avocadosaus

Favorieten

40min

•

Medium

Dit is echt zo'n zomers top recept dat ik keer op keer maak. Alles wordt lekker gegrild in de Optigrillen het resultaat zijn taco’s bomvol geuren de kruiden, warme zeevruchten en een smeuïge avocadosaus. Perfect om te delen aan tafel, en ideaal als je wat indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan.

Meer lezen

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Romige avocadosaus
1 rijpe avocado
2 eetlepels mascarpone
1 theelepel zoutflakes
1 theelepel chili flakes
1 theelepel komijnpoeder of komijnzaad

Kruidenolie voor de vis
150 ml olijfolie
1/2 bot koriander
2 takjes rozemarijn
1 eetlepel tijm, fijngesneden
2 teentjes look
1 koffielepel zwarte peper van de molen

Vis en zeevruchten
800 g witte vis zonder vel of graten (zoals kabeljauw of schelvis)
12 kleine Sint-Jacobsschelpen
300 g kleine inktvisjes (schoongemaakt)

Afwerking
12 zachte taco’s
400 g gemengde sla (bv. pittige kress, veldsla, rucola)

1 rijpe avocado
2 eetlepels mascarpone
1 theelepel zoutflakes
1 theelepel chili flakes
1 theelepel komijnpoeder of komijnzaad

150 ml olijfolie
1/2 bot koriander
2 takjes rozemarijn
1 eetlepel tijm, fijngesneden
2 teentjes look
1 koffielepel zwarte peper van de molen

800 g witte vis zonder vel of graten (zoals kabeljauw of schelvis)
12 kleine Sint-Jacobsschelpen
300 g kleine inktvisjes (schoongemaakt)

12 zachte taco’s
400 g gemengde sla (bv. pittige kress, veldsla, rucola)

Make it veggie!

Vervang de vis en zeevruchten door:
400 g gegrilde halloumi
200 g gegrilde courgette
200 g oesterzwammen

Bereidingswijze
Marineer de groenten en halloumi met de kruidenolie en grill ze. Volg verder dezelfde stappen als het originele recept.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Kruidenolie maken: Snijd koriander, rozemarijn, tijm en look fijn en meng met olijfolie en zwarte peper.
Voorbereiding vis en zeevruchten: Controleer op graatjes en snijd indien nodig bij. Meng alle vis en zeevruchten met de kruidenolie.
Grillen in de Optigrill: Gebruik de bakaccessoire. Selecteer 'vis' of 'schaaldieren' en grill eerst de witte vis, vervolgens de Sint-Jacobsschelpen en daarna de inktvisjes. Meng alles samen en houd warm.
Romige avocadosaus maken: Plet de avocado en meng met mascarpone, chili flakes, komijn en zout. Proef en pas eventueel aan.
Taco’s grillen en vullen: Open de Optigrill op barbecue-stand en grill taco’s kort aan één kant. Beleg elke taco met avocadosaus, zeevruchtenmengeling en sla.

Tips

Maak de kruidenolie enkele uren op voorhand voor meer smaak.
Serveer alles los aan tafel zodat iedereen zelf zijn taco kan samenstellen – ideaal voor een zomerse etentje.