Zwarte pens, appelmoes met stukjes, smiley aardappelen

Schil de appels, haal klokhuis eruit en snij in stukken.

Doe ze in een grote pot waar deksel op past, giet er 250ml water bij en laat 15min sudderen onder deksel.

Als je vindt dat er nog te veel vocht in zit, laat verder sudderen zonder deksel.

Ga er eens stevig met een klopper door tot je een mooie moes krijgt met hier en daar nog stukjes in.

Snij de zwarte pens in dikke ronde sneetjes van 1,5 tot 2 cm.

Geef elk sneetje 3 insnijdingen, zodat je een ster krijgt, tot 1cm van de bodem zodat ze niet uiteen vallen.

Bak aan beide kanten krokant in de boter op medium vuur.

Frituur de smiley faces of bak ze ook in de pan in wat olie of in Airfryer.

Dresseer de sterren pensjes met de smiley faces met veeeeel appelmoes bij. 🙂

Zet de rest van de aardappelen appelmoes en pens op tafel.