Hachis parmentier van varkensgehakt met bospaddenstoelen, puree van aardpeer en truffel

Stoom de aardpeer en aardappelen gaar.

Snij de ui fijn, 1 helft is voor gehakt, 1 deel van de ui is voor bij de paddenstoelen.

Bak één helft van de ui aan in klont boter en bak er het gehakt in gaar, laat het mooi kleuren en voeg jeneverbes toe, kruid met peper en zout, en verdeel het in 4 individuele vuurvaste potjes.

Snij de bospaddenstoelen fijn, bak ze met de ui en een klontje boter aan tot ze zacht zijn, meng er de peterselie en tartufata onder, verdeel boven op het gehakt.

Prak de aardpeer en aardappelen tot puree met boter, peper en zout.

Strooi er de mengeling broodkruim en parmezaan over, leg op elk potje een klontje boter.

Bak minimum 20 minuten in een voorverwarmde oven van 190° tot ze mooi gekleurd zijn.

Zet op een plateau, serveer met een lepeltje en nestel u in de zetel 🙂