Kan Pasta Puttanesca van tevoren worden gemaakt?

Ja, de saus voor Pasta Puttanesca kan van tevoren worden gemaakt en bewaard worden in de koelkast of vriezer. Kook de pasta pas op het moment van serveren, anders kan de pasta te zacht worden.

Welke soorten pasta passen goed bij Pasta Puttanesca?

Pastasoorten zoals spaghetti en linguine passen goed bij Pasta Puttanesca vanwege de dikke, hartige saus die zich goed aan de pasta hecht.

Wat betekent “puttanesca”?

“Puttanesca” betekent in het Italiaans “op de wijze van een prostituee”. Het gerecht zou zijn ontstaan in de bordelen van Napels, waar het snel en gemakkelijk te bereiden was.

Pasta puttanesca met tonijn

Favorieten

30min

•

Easy

Laten we eerlijk zijn: pasta is áltijd een goed idee! Of je nu een drukke dag achter de rug hebt of gewoon jezelf wilt verwennen, een goed bord pasta stelt nooit teleur. Vandaag gaan we voor een absolute klassieker met een upgrade: een royale portie malse tonijn en een flinke handvol verse kruiden die de boel echt laten knallen. Het is simpel, puur en zó vol van smaak. Een snelle maaltijd die smaakt naar luxe... Toppie toch?!

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Pasta
400 gr. pappardelle

Saus
3 el olijfolie
6 ansjovisfilets
4 tenen look
1 gele ui, fijngesneden
2 kl kappertjes
2 el groene en zwarte ontpitte olijven
300 gr. kerstomaatjes
700 ml tomatencoulis
Peper van de molen
2 blikjes tonijn in olijfolie , uitgelekt (netto gewicht 240 gr./blik)

Hou wat olijven en tonijn apart voor afwerking

Afwerking
1 blok parmezaan, geraspt (200 g )
1 bot platte peterselie
1 bot basilicum

400 gr. pappardelle

3 el olijfolie
6 ansjovisfilets
4 tenen look
1 gele ui, fijngesneden
2 kl kappertjes
2 el groene en zwarte ontpitte olijven
300 gr. kerstomaatjes
700 ml tomatencoulis
Peper van de molen
2 blikjes tonijn in olijfolie , uitgelekt (netto gewicht 240 gr./blik)

Hou wat olijven en tonijn apart voor afwerking

1 blok parmezaan, geraspt (200 g )
1 bot platte peterselie
1 bot basilicum

Make it veggie!

Vervang de tonijn en ansjovis door extra kappertjes, zongedroogde tomaten en gegrilde aubergineblokjes. Voeg eventueel wat miso of sojasaus toe voor die hartige umami-smaak.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Snij de ansjovis fijn en pers de look.

Verhit de olijfolie en bak de ansjovis, look, ui en kappertjes 2 à 3 minuten tot alles geurig is.

Halveer de olijven en voeg toe.

Snij de kerstomaatjes doormidden en doe ze bij de saus.

Giet de tomatencoulis erbij en kruid met peper. Laat 5 à 10 minuten zacht sudderen zonder deksel.

Kook ondertussen de pappardelle in gezouten water volgens de verpakking.

Voeg de uitgelekte tonijn toe aan de saus en meng voorzichtig.

Giet de pasta af en meng onmiddellijk onder de saus.

Werk af met extra tonijn, olijven, geraspte Parmezaan en fijngehakte peterselie en basilicum.

Tips

Laat de saus iets langer sudderen voor extra diepgang in smaak.
Gebruik kwalitatieve tonijn in olijfolie voor het beste resultaat.
Geen pappardelle in huis? Spaghetti of linguine werken ook perfect.
Bewaren:
Koelkast: tot 2 dagen afgesloten bewaren
Diepvries: saus kan tot 3 maanden ingevroren worden (zonder pasta)
Opwarmen: zachtjes opwarmen in een pan met een scheutje water of olijfolie