Hoe bewaar je witloof met kaassaus, ballekes en puree?

Plaats de ovenschotel in een luchtdichte container. Zorg ervoor dat het voedsel goed is afgekoeld voordat je het in de koelkast plaatst. De schotel blijft ongeveer 3-4 dagen houdbaar in de koelkast.

Kan je witloof met kaassaus, ballekes en puree invriezen?

Als je de ovenschotel wenst in te vriezen, laat de schotel dan volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Verdeel de schotel in porties of bewaar deze als geheel in een diepvries bestendige container. Verwijder alle lucht uit de verpakkingen om vriesbrand te voorkomen. Plaats de containers in de vriezer. Houd er rekening mee dat de textuur en smaak van sommige ingrediënten, zoals aardappelpuree, kaassaus en witloof, kunnen veranderen bij het invriezen en ontdooien. Warm de ovenschotel goed op voordat je serveert, zodat alle ingrediënten op de juiste temperatuur zijn.

Kan ik de kaassaus zelf maken?

Zeker! Je kunt een zelfgemaakte bechamelsaus gebruiken en daar geraspte kaas aan toevoegen.

Welke kaas werkt het best voor de gratin?

Een milde kaas zoals Gruyère, Emmentaler of een jong belegen kaas smelt mooi en gratineert goed.

Kan ik de witloofrolletjes vervangen door iets anders?

Ja, als je geen witloofrolletjes wil, kun je gesneden gekookt witloof gebruiken of zelfs prei of boerenkool als alternatief.

Witloof met balletjes in kaasssaus

Favorieten

1u55

•

Easy

Deze ovenschotel met witloof is pure nostalgie en ultiem comfort food voor een gezellige maaltijd met de familie. We nemen de vertrouwde Vlaamse favoriet en steken hem in een verrassend nieuw jasje! In plaats van de traditionele hamrolletjes combineren we zacht gestoofd witloof met gehaktballetjes die heerlijk gekruid zijn met verse bieslook en nootmuskaat. Zelf dit recept met witloof en gehakt klaarmaken is ontzettend eenvoudig.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Balletjes
800 g varkensgehakt
0.5 tl Muskaatnoot
1 eitje
4 el chapelure
0.5 bosje bieslook, fijngesneden
Peper en zout

Witloof
9 mooie stronken witloof
800 g kaassaus
50 g gemalen kaas

1 kg aardappelpuree

800 g varkensgehakt
0.5 tl Muskaatnoot
1 eitje
4 el chapelure
0.5 bosje bieslook, fijngesneden
Peper en zout

9 mooie stronken witloof
800 g kaassaus
50 g gemalen kaas

1 kg aardappelpuree

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Balletjes maken
Meng het gehakt met nootmuskaat, het ei, paneermeel, bieslook, peper en zout tot een samenhangend mengsel. Vorm er kleine balletjes van.

Witloof voorbereiden
Stoom 8 witloofstronken tot ze zacht zijn. Knijp het overtollige vocht eruit en bak ze rondom aan in wat boter tot ze licht kleuren.

Balletjes bakken
Verhit boter in een pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Ze hoeven nog niet volledig doorbakken, omdat ze later de oven in gaan.

Samenstellen van de ovenschotel
Bereid ondertussen de aardappelpuree en de kaassaus. Neem een grote ovenschaal en verdeel de puree langs de randen. Leg in het midden het gebakken witloof en de gehaktballetjes. Giet de kaassaus over het geheel en werk af met de gemalen kaas.

Gratineren
Zet de ovenschotel in een voorverwarmde oven van 185 °C en laat gedurende ongeveer 25 minuten gratineren tot de bovenkant mooi goudbruin is.

Afwerking
Snijd ondertussen de overgebleven witloofstronk zeer fijn, spoel onder koud water en dep droog. Strooi deze fijne witloof over de gratin bij het serveren voor extra frisheid.

Tips

Laat de witloof goed uitlekken na het stomen, zodat de saus niet te waterig wordt.
Voor een vollere smaak kun je een mix van kazen gebruiken in de kaassaus.
Maak de ovenschotel op voorhand klaar en zet ze kort in de oven vlak voor je gaat eten.
Als je restjes hebt, kun je die makkelijk opwarmen: even in de oven of onder de grill voor extra krokant korstje.
Serveer met een frisse groene salade om het geheel wat lichter te maken.