Hoe bewaar ik een mitraillette het best?

Ik bewaar alles apart maximaal 1 dag in de koelkast. Het broodje zelf stel ik pas samen vlak voor het eten.

Kan ik het vlees op voorhand bakken?

Dat kan, maar het is echt het lekkerst vers gegrild. Opwarmen kan, maar je verliest wat sappigheid.

Welke saus past hier het best bij?

Klassiek ga ik voor mayo, andalouse of ketchup. Voor wat pit is hotsauce top.

Kan ik dit ook zonder frituur maken?

Ja, perfect. Maak de stro aardappelen in de airfryer of oven, gewoon iets langer bakken.

Kan ik een ander stuk vlees gebruiken?

Zeker! Ribeye, bavette of zelfs kipfilet werken ook heel goed in deze sandwich.

Let's go shop

Mitraillette met gegrilde entrecôte en stro aardappelen

Favorieten

20min

•

Easy

Mitraillette met gegrilde entrecôte, cheddar, kruidenboter en stro aardappelen. Dit is echt mijn favoriete snack, zo eentje waar je je handen voor vuil maakt en gewoon volle bak van geniet. Zalig messy en boordevol smaak! Om het op te eten, vergt het wel een grote mond 😉

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4p

Mitraillette
2 entrecôtes van elk 300 g, dikte min 2 cm.
1 groot Frans stokbrood

Salade van spitskool
0.5 spitskool
0.5 bot peterselie
Sap van 0.5 citroen
Snuif zout

Stro aardappelen
Kruidenboter café de Paris op kamertemperatuur
8 sneetjes cheddar kaas

2 entrecôtes van elk 300 g, dikte min 2 cm.
1 groot Frans stokbrood

0.5 spitskool
0.5 bot peterselie
Sap van 0.5 citroen
Snuif zout

Kruidenboter café de Paris op kamertemperatuur
8 sneetjes cheddar kaas

Make it veggie!

Vervang de entrecôte door gegrilde portobello, aubergineplakken of pulled oyster mushrooms. Gebruik dezelfde opbouw met cheddar en kruidenboter (of plantaardig alternatief) voor evenveel smaak en beleving.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Haal het vlees min 1 uur op voorhand uit de koelkast, kruid met peper en zout en wrijf lichtjes in met beetje olijfolie. Snij alles voor de salade fijn, kruid met peper en zout en meng citroensap eronder. Snij het stokbrood in 4 gelijke delen en snij doormidden, op de bovenste stukken smeer je egaal wat beurre café de Paris en de 4 onderste stukken ga je grillen met kaas.

Verwarm je grill voor. Leg 2 sneetjes kaas op de grill en leg er onmiddellijk het brood op, herhaal 4x. Laat mooi smelten en goudbruin worden. Leg ze op een plank, verdeel daarop de salade. Grill het vlees naargelang je gewenste bakwijze en snij in flinterdunne sneetjes, verwijder het vet en verdeel over de sla.

Bak de frietjes krokant en beleg royaal. Zet het deksel erop en duw een beetje aan. Serveer onmiddellijk. Ik heb er heel graag nog wat hotsauce bij voor de extra kick maar jij kiest! Serveer er de rest van de stro aardappelen bij.

Tips

Je eet het ook absoluut met je handen, eerst begin je met wat frietjes en dan vraag je nog een extra sausje voor erbij, je duwt het goed bij elkaar en zet de tanden erin!
Een lekkere saus bij de mitraillette is ook gewone mayo, ketchup of andalouse! Met het vlees kan je ook variëren naar keuze.
Bewaren
In de koelkast: bewaar de onderdelen apart tot 1 dag (vlees, salade en frietjes).
In de vriezer: het vlees kan ingevroren worden (tot 2 maanden), frietjes en brood liever vers maken.
Opwarmen: warm het vlees kort op in een pan. Frietjes bak ik opnieuw krokant, brood even op de grill.