Hoe kan ik de salsa bewaren?

In de koelkast: Bewaar maximaal 1 dag afgedekt met vershoudfolie (recht op de salsa gedrukt om verkleuring te voorkomen). In de diepvries: Niet aanbevolen – avocado’s veranderen van textuur bij invriezen. Opwarmen: Niet van toepassing. Best koud of op kamertemperatuur serveren.

Kan ik de salsa invriezen?

Nee, de textuur en smaak van avocado lijden sterk onder invriezen.

Wat kan ik doen met het vruchtvlees van de tomaat dat ik niet gebruik?

Gebruik het in een salade, soep of mix het in een groentesmoothie.

Kan ik de koriander vervangen?

Ja, verse peterselie of munt zijn frisse alternatieven als je geen fan bent van koriander.

Hoe serveer ik deze salsa het best?

Als dip met nacho’s, op taco’s, of als topping op toast of een salade.

Avocado salsa met limoen en koriander en tomaat

Favorieten

15min

•

Easy

Een salsa die nét iets smeuïger is dan guacamole, boordevol frisse limoensmaak, een vleugje sjalot en een tikje zurigheid van wijnazijn. Heerlijk als dip bij nacho's, op taco's of als fris aperitiefhapje. Dit recept is een topper voor elke gelegenheid.

Een salsa die nét iets smeuïger is dan guacamole, boordevol frisse limoensmaak, een vleugje sjalot en een tikje zurigheid van wijnazijn. Heerlijk als dip bij nacho's, op taco's of als fris ape ...

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Avocadosalsa
2 eetrijpe avocado’s
1 sjalot, fijn gesneden
2 à 3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt of geperst
Sap en zeste van 1 limoen
1 eetlepel wittewijnazijn
Peper en zout van de molen

Afwerking
1 grote tomaat
½ bosje koriander, grofgehakt
Extra olijfolie

2 eetrijpe avocado’s
1 sjalot, fijn gesneden
2 à 3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt of geperst
Sap en zeste van 1 limoen
1 eetlepel wittewijnazijn
Peper en zout van de molen

1 grote tomaat
½ bosje koriander, grofgehakt
Extra olijfolie

Make it veggie!

Dit recept is van zichzelf al volledig vegetarisch én vegan.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Avocado voorbereiden: Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en haal het vruchtvlees uit de schil. Plet het vruchtvlees grof in een kom met een vork tot een smeuïge maar nog licht stukjes-behoudende massa.

Salsa mengen: Voeg de fijn gesneden sjalot, geperste knoflook, limoensap en -zeste, wittewijnazijn en olijfolie toe. Kruid met peper en zout naar smaak. Meng alles goed door elkaar tot je een mooie lopende maar toch stevige textuur krijgt.

Tomaat en afwerking: Snijd de tomaat in vier, verwijder het natte vruchtvlees en de zaadjes (bewaar dit voor een salade of soep). Snijd het stevige tomatenvlees in fijne blokjes (brunoise). Meng de tomatenblokjes voorzichtig onder de salsa of strooi ze erbovenop voor extra textuur. Werk af met grofgehakte koriander en een paar druppels extra olijfolie.

Tips

Deze salsa is het lekkerst net iets frisser dan kamertemperatuur, serveer dus niet te koud.
Je kan wat extra pit toevoegen met een snuifje chilivlokken of een stukje fijngesneden rode chili.
Gebruik stevige maar rijpe avocado’s voor de beste textuur.
De salsa is ook lekker als dressing bij een frisse salade of als topping op een toast.