Bewaar de aïoli in een afgesloten potje met deksel. Je kan aïoli in de koelkast ongeveer een week, goed afgedekt, bewaren. Je kan aïoli in gesloten potje zonder probleem invriezen. Altijd eens omroeren voor gebruik en eventueel wat opfrissen met paar druppeltjes citroensap.

Welke olie gebruik ik het best om zelf aioli te maken?

Voor dit specifieke recept kies ik voor maïsolie (of een andere neutrale plantaardige olie). Waarom? Omdat een zware extra vierte olijfolie snel te bitter wordt als je die op hoge snelheid mixt met een staafmixer. Wil je toch die typische olijfsmaak? Meng dan op het einde handmatig nog een klein scheutje goede olijfolie door je verse aioli.

Hoe lang kan ik de verse aioli bewaren?

Omdat we werken met een rauwe eierdooier, bewaar je de aioli het best goed afgedekt in de koelkast en eet je hem binnen de 2 à 3 dagen op. Maar eerlijk? Meestal is dat kommetje na een gezellige tapasavond met vrienden al tot de laatste druppel leeggesmuld!

Wat kan ik serveren bij verse aioli?

Aioli past perfect bij tapas, geroosterd brood of calamares.

Hoe maak je aioli zo lekker romig in amper 5 minuten?

Mijn absolute geheime wapen is de staafmixer! Door alle ingrediënten - inclusief de eierdooier, citroen en lekker veel look - in een hoge maatbeker te doen, creëer je de perfecte emulsie. Zet de mixer stevig op de bodem, zet hem aan en trek hem heel langzaam naar boven. Je ziet de saus zo voor je ogen transformeren in een bangelijk dikke, romige dip.

zelf Aïoli maken

Favorieten

5min

•

Easy

Zet de tapas, het krokante brood en de olijfjes maar al klaar! Want met dit aioli recept tover jij binnen exact vijf minuten de ultieme apéro dip op tafel. Niets overtreft de smaak van verse aioli maken in je eigen keuken. Nu hoor ik je al denken: is dat niet superveel werk? Helemaal niet!

Lees meer