Wat is het verschil tussen een vinaigrette en een dipolie?

Een vinaigrette bevat meestal ook azijn of citroen. Deze dipolie is puur olijfolie met smaakmakers, perfect om brood in te doppen.

Welke olijfolie kies je best?

Een zachte, fruitige extra vierge olie – niet bitter of scherp. Spaanse of Italiaanse soorten zijn top.

Kan je ook verse kruiden gebruiken?

Zeker, maar gebruik de vinaigrette dan binnen 24 uur.

Wat als mijn olie troebel wordt in de koelkast?

Normaal! Even op kamertemperatuur laten komen of opwarmen in een warmwaterbad.

Kan ik dit ook als dressing gebruiken?

Ja, voeg wat balsamico of citroensap toe en je hebt een instant dressing.

Balsamico-olijfolie vinaigrette om brood in te soppen

Favorieten

15min

•

Easy

Zo’n bordje in het midden van de tafel wanneer je gasten over de vloer krijgt of bij een uitgebreide brunch – heerlijk, toch? Deze vinaigrette is een klassieker: zachte olijfolie, kwalitatieve balsamico, look, kruiden en een pittige touch. Simpel, maar ooo zo lekker. Met weinig ingrediënten is kwaliteit key!

Meer lezen

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

150 ml extra vierge olijfolie
1 à 2 teentjes look, fijngeraspt (naar smaak)
1 koffielepel gedroogde oregano
1 theelepel piment d’Espelette of chili flakes
1 theelepel fleur de sel of grof zeezout

Make it veggie!

Het originele recept is al volledig vegetarisch. Voor een extra veggie twist kan je verse basilicum, zongedroogde tomaatjes of wat fijngesneden olijven toevoegen.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Neem een mooi kommetje en giet de olijfolie erin. Kies voor een zachte, fruitige olie die niet te bitter is.
Rasp 1 à 2 teentjes look rechtstreeks in de olie voor een zuiderse punch.
Voeg de oregano, chili en fleur de sel toe.
Meng alles zachtjes met een lepeltje. Laat even trekken zodat de smaken goed kunnen versmelten.
Serveer de dipolie met vers krokant stokbrood of ander dipbrood.

Tips

Gebruik een extra vierge olijfolie van topkwaliteit – dit maakt echt het verschil.
Laat de vinaigrette minstens 10 minuten rusten voor het serveren.
Probeer ook eens met een snufje za'atar of een lepeltje balsamico voor een twist.