Foodpreppen met bloemkool

Foodpreppen is écht een lifesaver: je werkt in het weekend of op een vrij moment op je gemak, en de rest van de week zet je in no-time gezonde, snelle gerechten op tafel. Deze keer pakken we bloemkoo laan. Een groente die bijna iedereen lekker vindt. Met drie mooie grote bloemkolen kan je in één keer drie verschillende bereidingen maken. Je verdeelt en verpakt alles direct, zodat je een deel in de koelkast hebt en de rest in de diepvries kan steken. Zo grijp je altijd naar een kant-en-klare basis voor meerdere maaltijden.

Benodigdheden

3 grote bloemkolen vers, stevig en zonder bruine plekjes
Scherp koksmes
Snijplank
Luchtdichte bewaardozen
Foodprocessor (voor de rijst)

Stap-voor-stap bloemkoolprep

1. Voorbereiden

Verwijder bij alle bloemkolen de groene bladeren en snijd de onderkant van de stronk recht af. Spoel indien nodig kort onder koud water en dep droog.

2. Bloemkoolsteaks

Kies de 2 grootste bloemkolen (of de middelste stukken van 3 kleinere).
Snijd deze doormidden en snijd vervolgens 2 plakken , aan elke kant van ongeveer 2_3 cm dik, telkens door het hart zodat de steaks mooi heel blijven.
Bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast (tot 3 dagen) of vries in (tot 3 maanden).
De buitenste stukken die niet in de steaks passen, hou je apart voor de volgende bereidingen.

3. Roosjes

Neem de tweede bloemkool (of de reststukken van de eerste) en verdeel in roosjes van ongeveer 2 cm.
Probeer de maten zo gelijk mogelijk te houden, zo garen ze later gelijkmatig.
Bewaar de roosjes in een luchtdichte doos in de koelkast (tot 3 dagen) of vries ze in (tot 3 maanden).

4. Bloemkoolrijst

Gebruik de derde bloemkool of alle overgebleven stukjes van de eerste twee. Probeer wel voor elk bloemkoolrecept even veel te hebben

Snijd in grove stukken en pulseer in de foodprocessor tot korrels ter grootte van rijst. Niet overmalen, anders wordt het papperig.
Je kan de rijst meteen stomen of eerst garen in de pan

Stomen: kort stomen tot beetgaar, dan af laten koelen.

Bakken (favoriet): verhit een scheutje olijfolie in een pan, voeg de bloemkoolrijst toe en kruid met peper en zout. Bak 3–5 minuten tot net gaar.
Laat na het bakken of stomen ongeveer 5 minuten afkoelen zonder deksel.
Zet dan het deksel op en bewaar in de koelkast of de vriezer.

Bewaar- en opwarminstructies

Koelkast Steaks, roosjes en rijst: tot 3 dagen, luchtdicht en goed gekoeld bewaren.

Diepvries Tot 3 maanden houdbaar. Label met datum en inhoud.

Kies welk gerecht je als eerste wil eten.
Hou 1 bloemkool prep in de koelkast, de 2 andere steek je in de vriezer voor de volgende weken.

Opwarmen / verder verwerken

Volg de bereiding zoals in het recept

Veelgestelde vragen

1. Hoe zorg ik dat bloemkoolsteaks heel blijven bij het snijden?
Snijd door het hart en gebruik een scherp koksmes. Werk rustig en houd de plakken minimaal 3 cm dik.

2. Kan ik bloemkool eerst blancheren voor het invriezen?
Ja, kort blancheren (2–3 min) en daarna ijswater geeft iets betere kleur- en structuurbehoud, maar rauw invriezen kan ook prima.

3. Hoe voorkom ik dat bloemkool in de koelkast snel muf ruikt?
Zorg dat hij goed droog is voor het verpakken en bewaar in luchtdichte dozen.

4. Kan ik bloemkoolrijst direct kruiden voor het invriezen?
Beter van niet hou hem neutraal zodat je later alle smaken kunt kiezen.

5. Hoe ontdooi ik het snelst?
Voor roosjes en rijst: direct in de hete pan of oven. Voor steaks: een nacht in de koelkast of 30 min op kamertemperatuur.