Hoe kan je gefrituurde arancini bewaren?

Bewaar gefrituurde arancini maximaal 4 dagen in koelkast ingepakt. Je kan arancini invriezen en dan ofwel ontdooien in koelkast en nog eens door paneermeel halen, ofwel bevroren diepvriezen en afbakken in frietketel van 175° graden, gedurende een 5-tal minuten.

Arancini alla Milanese

Favorieten

30min

•

Next Level

Arancini alla milanese een echt Italiaans aperitiefhapje op basis van risotto rijst. Ontdek hier het recept!

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4p

400 g ong. risotto naar keuze (afgekoeld)
150 g Fontina kaas
Een schaaltje met bloem
2 eieren
1 schaaltje met paneermeel
Peper en zout

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Snij de kaas in blokjes van 1cm op 1cm. Klop de eieren los met snuifje zout en kruid met peper, giet in schaal. Neem telkens een eetlepel risotto in je handpalm, maak een kuiltje, steek er blokje kaas in en vorm een bal, maak je handen lichtjes nat moest het kleven.

Leg ze in de bloem naast, maar niet tegen elkaar, doe zo verder met de risotto en strooi er bloem over. Haal ze nu 1 voor 1 door het losgeklopt ei, dat er goed rondom rond op moet en leg ze in paneermeel. Strooi er paneermeel op en bedek ze zorgvuldig met paneermeel rondom rond. Leg ze op een plateautje bestrooid met wat paneermeel, steek een uur in koelkast.

Verwarm je frietketel op 180° en bak per 6 stuks gedurende 4 minuten. Leg op keukenpapier en serveer onmiddellijk.