Hoe bewaar je dit bananenbrood?

Name: Bananenbrood met Chocolade en Gember
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 bananenbrood
Ingredients: 3 eieren; 300 gram rijpe bananen (ongeveer 2-3 bananen), gewogen zonder schil; 1 banaan voor decoratie; 1 theelepel kaneel; Een snufje zout; 70 gram glutenvrije havervlokken; 80 gram kokosrasp; 1 theelepel bakpoeder; 100 gram donkere chocolade, minimaal 70% cacao, in stukjes; 20 gram verse gember, geraspt

Bewaar ingepakt in de koelkast. Zo blijft het brood tot 5 dagen goed. Ingevroren sneetjes zijn tot 3 maanden houdbaar. Zo heb je altijd wat lekkers bij de hand!

Bananenbrood met Chocolade en Gember

Favorieten

50min

•

Easy

Bananenbrood met chocolade en gember is een gezonde, heerlijke snack. Zonder toegevoegde suikers, glutenvrij, en makkelijk te maken.

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 1 bananenbrood

3 eieren
300 gram rijpe bananen (ongeveer 2-3 bananen), gewogen zonder schil
1 banaan voor decoratie
1 theelepel kaneel
Een snufje zout
70 gram glutenvrije havervlokken
80 gram kokosrasp
1 theelepel bakpoeder
100 gram donkere chocolade, minimaal 70% cacao, in stukjes
20 gram verse gember, geraspt

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Prak de 300 gram banaan tot moes in een grote kom. Voeg de geraspte gember, zout, kaneel, en bakpoeder toe en meng alles goed door elkaar.

Klop de eieren los en meng deze door het banaanmengsel. Voeg vervolgens de havervlokken en kokosrasp toe en meng tot een homogeen beslag.

Spatel de stukjes donkere chocolade door het beslag.

Vet een bakvorm in of bekleed deze met bakpapier. Giet het beslag in de vorm.

Snijd de extra banaan in de lengte doormidden en leg deze met de snijkant naar boven op het beslag. Bestrijk lichtjes met wat olie.

Bak het bananenbrood ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Laat het brood afkoelen voordat je het aansnijdt. Serveer lauw of koud.

Tips

Ook lekker in de toaster met wat yoghurt, vers fruit en pindakaas. Je kan het brood ook met minder koolhydraten maken door de havermout te vervangen door amandelmeel.