Kan ik de avocado van tevoren prakken?

Ja, je kunt de avocado van tevoren prakken en bewaren in de koelkast. Let er wel op dat de avocado snel bruin kan worden, dus bewaar het afgedekt met plasticfolie.

Kan ik de avocadotoast ook als lunch of diner eten?

Ja, je kunt de avocadotoast ook als lunch of diner eten en eventueel extra ingrediënten toevoegen, zoals kipfilet, hummus of gegrilde groenten.

Hoe kies ik de juiste avocado?

Kies een avocado die licht zacht aanvoelt wanneer je erin knijpt (maar niet papperig). Te hard betekent onrijp — te zacht betekent mogelijk overrijp. Het juiste moment gebruiken zorgt voor de beste smaak en textuur.

Hoe bak ik het spiegelei totdat het perfect is?

Gebruik wat kokosolie of boter in een pan op middelhoog vuur. Bak het ei totdat het eiwit gestold is maar de dooier nog lekker romig blijft — zo blijft de toast smeuïg en vol smaak.

Wat kan ik op de toast toevoegen voor extra smaak of variatie?

Je kunt de toast aanpassen door bijvoorbeeld chili flakes, citroensap, verse kruiden, tomaatjes, feta of zelfs een beetje hummus toe te voegen — ideaal als je wat meer smaak of textuur wilt. Avocadotoast is veelzijdig en leent zich goed voor creatieve toevoegingen.

Avocadotoast met spiegelei

Favorieten

15min

•

Easy

Heerlijk als ontbijt, om de week- of schooldag goed te starten. Ook perfect als lunch om je energiepeil hoog te houden de rest van de dag. Grace helpt vaak mee met de bereiding van het ontbijt. Als we ons niet overslapen, natuurlijk. Voor een ontbijt met eieren is Grace er als de kippen bij. Ze zou een hele dag eitjes eten en met haar vork in een spiegelei prikken, zodat de dooier uitloopt, vindt ze heerlijk.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 1P

Voor 1 persoon
1 rijpe avocado
1 volkorenboterham
boter
1 biologisch ei
kokosolie

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit

Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in schijfjes.

Toast de boterham en besmeer hem met boter.

Leg de schijfjes avocado op de boterham.

Smelt wat kokosolie in een pan en bak het ei tot het eiwit gestold is, maar de eierdooier nog vloeibaar is.

Leg het spiegelei voorzichtig op de boterham.

Tips

Deze avocadotoast is ook lekker als lunch of avondmaal. Je kind kan: De avocado in schijfjes snijden met een onscherp mes. Het brood toasten. De boterham besmeren met boter. De schijfjes avocado op de boterham leggen.