Kun je cannelloni met zalm, ricotta en spinazie van tevoren maken en bewaren?

Ja, je kunt de cannelloni met spinazie van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Bewaar de cannelloni afgedekt in de koelkast en bak het opnieuw in de oven voordat je het serveert.

Welke bijgerechten passen goed bij cannelloni met zalm, ricotta en spinazie?

Een simpele salade met een vinaigrette of gebakken groenten zoals asperges of champignons passen goed bij deze cannelloni met zalm en spinazie..

Welke saus past goed bij cannelloni met zalm, ricotta en spinazie?

Een lichte tomatensaus of een romige bechamelsaus passen goed bij cannelloni met zalm.

Kun je de zalm vervangen door een ander type vis?

Ja, je kunt de zalm vervangen door tonijn, kabeljauw of een andere stevige vissoort. Je kunt dit gerecht ook maken zonder vlees of vis door simpelweg de zalm weg te laten en de hoeveelheid spinazie en ricotta te verhogen.

Kan ik deze cannelloni met spinazie en ricotta ook zonder zalm maken?

Ja, je kan deze cannelloni met spinazie en ricotta zonder zalm maken. Laat de zalm gewoon weg en voeg eventueel wat extra spinazie of een handvol gehakte walnoten toe voor body. Zo heb je een heerlijke vegetarische versie van dit pastagerecht.

Cannelloni met spinazie, ricotta en zalm

Favorieten

50min

•

Next Level

Een pastagerecht dat echt indruk maakt op tafel, daar ben ik altijd voor te vinden, en deze cannelloni met zalm en spinazie scoort altijd. Ik vul de pastabuisjes met een romige mix van zachte ricotta, gerookte zalm en fijngesneden spinazie, giet er een zijdezachte tomatensaus over en laat alles afwerken onder een laagje gesmolten fontina. Het resultaat is een diner waar je echt voor moet gaan zitten, in de goeie zin van het woord. Hou je meer van een vegetarische versie, dan kan je deze cannelloni spinazie ricotta ook prima maken zonder zalm. Of ga voor een van mijn andere favorieten zoals cannelloni met pompoen of cannelloni met scarmoza. Genoeg variatie dus om dit gerecht regelmatig op het menu te zetten.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

De pasta + kaas
olijfolie
12 pastabuisjes voor cannelloni
200 g fontina of mozzarella

De vulling
olijfolie
300 g spinazie
nootmuskaat
200 g gerookte zalm
0.5 bosje basilicum
400 g ricotta
peper en zout

De romige tomatensaus
1 ui
1 teentje knoflook
olijfolie
400 g trostomaten
2 eetlepels tomatenpuree
1 takje tijm
1 blaadje laurier
150 ml room
peper en zout

olijfolie
12 pastabuisjes voor cannelloni
200 g fontina of mozzarella

olijfolie
300 g spinazie
nootmuskaat
200 g gerookte zalm
0.5 bosje basilicum
400 g ricotta
peper en zout

1 ui
1 teentje knoflook
olijfolie
400 g trostomaten
2 eetlepels tomatenpuree
1 takje tijm
1 blaadje laurier
150 ml room
peper en zout

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Maak de vulling. Verhit wat olijfolie in een pot, voeg de spinazie toe en laat hem slinken. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Haal de spinazie van het vuur en snijd hem heel erg fijn. Snijd ook de zalm en het basilicum heel erg fijn, zodat je de cannelloni gemakkelijk zult kunnen vullen. Houd enkele blaadjes basilicum apart.

Doe de ricotta in een kom en kruid met peper en zout. Meng de spinazie, de zalm en het basilicum eronder. Doe het ricottamengsel in een spuitzak.

Maak de romige tomatensaus. Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn. Verhit wat olijfolie in een kookpot en stoof de ui en de knoflook aan. Snijd de tomaten in fijne blokjes en voeg ze toe. Voeg de tomatenpuree, de tijm en de laurier toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Haal de saus door een roerzeef en voeg de room toe. Breng op smaak met peper en zout.

Bestrijk een ovenschaal met olijfolie. Spuit de vulling in de pastabuisjes en leg ze in de ovenschaal. Giet de romige tomaten- saus erover. Zorg ervoor dat de buisjes helemaal bedekt zijn, anders worden ze niet goed gaar. Rasp de fontinakaas erover.

Zet de ovenschaal 25 minuten in de oven.

Werk af met enkele blaadjes basilicum.