Hoe kan ik de chiapudding bewaren?

Chia pudding: in een afgesloten potje in de koelkast, tot 4 dagen houdbaar. Granola: luchtdicht bewaren op een koele, droge plek. Blijft tot 2 weken krokant. Opwarmen: niet nodig, serveer koud.

Kan ik gewone melk gebruiken?

Ja, dat kan. Kies bij voorkeur plantaardige melk als je het vegan wilt houden.

Wat als mijn chia pudding te lopend blijft?

Voeg wat extra chiazaad toe en laat opnieuw enkele uren opstijven.

Welke notenboter past het best?

Amandelboter of pistacheboter geven veel smaak. Pinda- of cashewboter werken ook perfect.

Kan ik de granola ook in de airfryer maken?

In theorie wel, maar door de lagere temperatuur is de oven beter geschikt om alles gelijkmatig te roosteren zonder de gezonde vetten te beschadigen.

Chia pudding met crunchy pumpkin spice granola

Favorieten

10min

•

Easy

Dit is zo’n prep-once-eat-all-week ontbijt waar ik écht blij van word. Alles op voorhand gemaakt, ’s ochtends gewoon samenstellen en klaar. Gezond, crunchy, superveel vezels, zonder geraffineerde suikers. En die chiapudding is zoooooo romig… vooral heerlijk! De crunchy granola is ook lekker op salade van venkel en meloen. Pro tip: probeer het eens met deze toppingmix.

Dit is zo’n prep-once-eat-all-week ontbijt waar ik écht blij van word. Alles op voorhand gemaakt, ’s ochtends gewoon samenstellen en klaar. Gezond, crunchy, superveel vezels, zonder geraffineerde suik ...

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 2P

Chia pudding
250 ml plantaardige melk (bv. amandel, haver of kokos)
40 g chiazaad
1 tl vanillepoeder
1 el agavesiroop (of naar smaak)

Crunchy pumpkin spice granola (1 l weckpot)
100 g grote kokosvlokken
100 g amandelen
150 g havermout
100 g pecannoten
50 g sesamzaad
3 el amandelboter (of andere notenboter)
1 tl pumpkin spice
Vanillepoeder of -extract, naar smaak
Zeste van 1 citroen

Afwerking
2 el granola per portie
Optioneel: 1 el notenboter (amandel of cashew)
Vers of diepvriesfruit naar smaak en seizoen

250 ml plantaardige melk (bv. amandel, haver of kokos)
40 g chiazaad
1 tl vanillepoeder
1 el agavesiroop (of naar smaak)

100 g grote kokosvlokken
100 g amandelen
150 g havermout
100 g pecannoten
50 g sesamzaad
3 el amandelboter (of andere notenboter)
1 tl pumpkin spice
Vanillepoeder of -extract, naar smaak
Zeste van 1 citroen

2 el granola per portie
Optioneel: 1 el notenboter (amandel of cashew)
Vers of diepvriesfruit naar smaak en seizoen

Make it veggie!

Dit recept is volledig vegan, dus geen aanpassingen nodig.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Chia pudding maken: Meng de melk, chiazaad, agavesiroop en een snufje zout in een kom of pot. Roer goed door, laat 5 minuten staan en roer opnieuw om klonters te vermijden. Dek af en laat minstens 4 uur, liefst een nacht, opstijven in de koelkast.

Granola maken: Verwarm de oven voor op 130°C. Meng alle ingrediënten in een grote kom en masseer goed zodat alles mooi gecoat is. Spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 25 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen; dan wordt de granola heerlijk crunchy.

Afwerken & serveren: Verdeel de chia pudding over twee kommetjes. Werk af met telkens 2 eetlepels granola, eventueel extra notenboter en fruit naar keuze.

Tips

VGebruik diepvriesfruit voor een snelle en frisse topping.
Pumpkin spice niet in huis? Maak je eigen mix met kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel.
Met de granola heb je altijd een crunchy topping bij de hand voor yoghurt of melk.
Voor een extra romige pudding: gebruik kokosmelk uit blik.
Zin in variatie? Vervang de noten, pitten of zaden en agavesiroop door ahornsiroop of honing (niet vegan).
Voeg de agavesiroop naar smaak toe of je kan deze zelfs volledig weglaten als je liever geen trage suikers wil.