Hoe bewaar ik crispy chili oil het best?

Ik bewaar hem in een proper, afgesloten potje in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 2 weken goed. Laat hem voor gebruik even op kamertemperatuur komen of verwarm hem heel kort.

Is deze chili oil heel pikant?

Nee, hij is vooral kruidig en vol smaak. De chili flakes geven pit, maar hij hoeft zeker niet extreem pikant te zijn.

Kan ik een andere olie gebruiken?

Ja, dat kan. Zonnebloemolie of druivenpitolie werken ook heel goed, zolang je maar een neutrale olie gebruikt.

Waarom worden mijn sjalotjes niet krokant?

Meestal zijn ze dan iets te dik gesneden of hadden ze nog wat meer baktijd nodig. Snijd ze zo fijn mogelijk en hou ze goed in de gaten in de airfryer.

Waar gebruik ik deze crispy chili oil allemaal bij?

Ik gebruik hem supergraag over noedels, rijst, pizza, pasta, dumplings, eieren, soep of gegrilde groenten. Zelfs een simpele boterham met gebakken eitje krijgt zo ineens een upgrade.

Crispy chili oil airfryer

Favorieten

20min

•

Easy

Deze crispy chili oil is echt zo’n smaakbom die je overal ziet opduiken, en terecht! Die heerlijke kruidige olie met krokante sjalotjes… ik ben er zot van. En het beste? Je maakt ’m gewoon zelf in de airfryer. En nee, hij is niet mega pikant zoals de naam doet vermoeden, hij zit vooral boordevol smaak. Echt een topper om altijd in je keukenkastje of koelkast te hebben!

Probeer ook deze versie met knoflook. En Kijk zeker ook eens naar mijn andere Airfryer recepten!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: ± 1 potje (ca. 300 ml)

6 sjalotten
250 ml
arachideolie
1 koffielepel fijngehakte look
1 koffielepel fijngehakte gember
1 eetlepel chili flakes
1 koffielepel kaneel
1 koffielepel suiker
1 koffielepel paprikapoeder
1 eetlepel sesamzaad

Make it veggie!

Dit recept is van nature al volledig vegetarisch én vegan, dus je hoeft niets aan te passen.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Pel de sjalotten en snijd ze superfijn, liefst met een mandoline, zodat je mooie gelijke plakjes krijgt.

Meng de fijngesneden sjalotten met de arachideolie in het bakaccessoire of een hittebestendig schaaltje voor je airfryer.

Bak 10 à 15 minuten op 160°C tot de sjalotten goudbruin en krokant zijn. Schep halverwege eens om en hou goed in de gaten dat ze niet verbranden.

Doe ondertussen de look, gember, chili flakes, kaneel, suiker, paprikapoeder en het sesamzaad in een hittebestendige kom of pot.

Haal de warme olie met de krokante sjalotten uit de airfryer en giet die meteen over de kruidenmix.

Roer goed zodat de look, gember, chili flakes, kaneel, suiker, paprikapoeder en het sesamzaad hun smaak mooi afgeven aan de olie.

Laat volledig afkoelen en schep alles in een proper, afsluitbaar potje.

Bewaar de crispy chili oil in de koelkast en laat hem voor gebruik even op temperatuur komen.

Tips

Gebruik een mandoline voor extra fijne sjalotten, zo worden ze sneller krokant.
Laat de olie niet te donker kleuren, anders krijgt ze een bittere smaak.
Deze chili oil is heerlijk over noedels, rijst, dumplings, pizza, pasta of op een spiegelei.
Ook top als finishing touch op soep, gegrilde groenten of geroosterde aardappeltjes.
Wil je hem pittiger? Voeg dan extra chili flakes toe.
Bewaren
In de koelkast: Tot 2 weken houdbaar in een goed afgesloten, proper potje.
In de diepvries: Niet aanbevolen, want de textuur van de krokante sjalotten gaat verloren.
Opwarmen: Laat op kamertemperatuur komen of verwarm heel kort au bain-marie zodat de olie weer vloeibaar wordt.