Kan ik de dan dan noedels van tevoren koken?

Ja, je kunt de noedels van tevoren koken en bewaren in de koelkast tot je klaar bent om het gerecht te serveren.

Wat is een goed bijgerecht voor Dan Dan noedels?

Een frisse salade of gewokte groenten zijn goede bijgerechten voor Dan Dan noedels.

Wat zijn Dan Dan noedels precies?

Dan Dan noedels (of Dan Dan Mian) is een wereldberoemd streetfoodgerecht uit de Chinese Sichuan-keuken. Het staat bekend om zijn unieke combinatie van een rijke, licht romige sesamsaus, hartig gekruid gehakt en een hete, aromatische chili-olie. De naam komt van de traditionele draagstokken (dan dan) waarmee straatverkopers de noedels vroeger transporteerden.

Kan ik dit recept minder pittig maken als ik niet zo goed tegen pikant eten kan?

Jazeker! Je hebt de controle over de spicy factor helemaal zelf in handen. Verminder simpelweg het aantal verse chilipepertjes in de chili-looksaus, of gebruik een mildere pepersoort. Zo behoud je wel die heerlijke, aromatische look- en gembersmaak zonder dat je mond meteen in brand staat.

Kan ik dit Chinese noodles recept ook vegetarisch of veganistisch maken?

Absoluut! Vervang het rundsgehakt heel eenvoudig door plantaardig gehakt, fijngehakte oesterzwammen, of verkruimelde stevige tofu. Bak het met dezelfde sauzen (soja, hoisin en rijstazijn) aan voor die heerlijke hartige umami-smaak.

Dan Dan noodles

Name: Dan Dan noodles
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2P
Ingredients: 200 g platte rijstnoedels; 2 el arachideolie; 300 g gemalen rundsvlees; 1 ajuin fijn gesneden; 4 el sojasaus; 4 el rijstazijn; 2 el hoisin saus; 1 el sesampasta; 1 à 2 el warm kookvocht van noedels; 5 cm gember geraspt; 4 teen look geraspt; 3 chili pepertjes fijn gesneden; 100 ml koolzaadolie; 2 lente-ui fijn gesneden; 2 el geroosterde ongezouten pindanoten

Favorieten

20min

•

Easy

Zin in een vurige, stomende kom vol comfort food die écht bomvol smaak zit? Dan is dit Dan Dan noedels recept jouw nieuwe absolute favoriet! Deze iconische klassieker uit de Chinese keuken combineert knapperig gebakken rundsgehakt, een rijke, umami-rijke saus van sesam en hoisin, én een heerlijk verslavende, zelfgemaakte chili-lookolie. Met dit supersnelle Chinese noodles recept tover je binnen 20 minuten een fantastische maaltijd op tafel. Of je nu een grote fan bent van authentieke Chinese noedels of gewoon eens zin hebt in iets pittigs met een zalige crunch van pindanootjes en verse lente-ui: dit gerecht heeft het allemaal. Deze verslavende schotel is zo klaar!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 2P

Noedels
200 g platte rijstnoedels
2 el arachideolie
300 g gemalen rundsvlees
1 ajuin fijn gesneden
4 el sojasaus
4 el rijstazijn
2 el hoisin saus
1 el sesampasta
1 à 2 el warm kookvocht van noedels

Chili looksaus
5 cm gember geraspt
4 teen look geraspt
3 chili pepertjes fijn gesneden
100 ml koolzaadolie

Afwerking
2 lente-ui fijn gesneden
2 el geroosterde ongezouten pindanoten

200 g platte rijstnoedels
2 el arachideolie
300 g gemalen rundsvlees
1 ajuin fijn gesneden
4 el sojasaus
4 el rijstazijn
2 el hoisin saus
1 el sesampasta
1 à 2 el warm kookvocht van noedels

5 cm gember geraspt
4 teen look geraspt
3 chili pepertjes fijn gesneden
100 ml koolzaadolie

2 lente-ui fijn gesneden
2 el geroosterde ongezouten pindanoten