Kan je focaccia van tevoren maken?

Ja, je kan focaccia van tevoren maken en op kamertemperatuur bewaren. Het is wel het lekkerst als je het binnen een dag op eet.

Waar kan je focaccia bij serveren?

Focaccia is heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld een Italiaanse maaltijd of als snack bij de borrel. Je kan het ook beleggen met bijvoorbeeld kaas, tomaat en rucola voor een snelle lunch of als onderdeel van een picknick.

Focaccia met olijven

Favorieten

40min + 2uur rijzen

•

Easy

Zelf de allerlekkerste focaccia maken? Focaccia is een Italiaans plat brood waarvan het deeg lijkt op dat van pizza maar dan dikker en op smaak gebracht met kruiden en toppings. We gaan dan ook voor een authentiek focaccia Italiaans recept: een heerlijk luchtig deeg met die typische putjes, afgetopt met verse rozemarijn, salie en zoute flakes. Het geheime ingrediënt? Geduld! Laat het deeg lekker lang rusten (liefst een nachtje) voor die perfecte textuur. Of je het nu serveert bij de apero met wat goede olijfolie of als extraatje bij de lunch, deze focaccia is altijd een schot in de roos.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Het deeg
470 g OO bloem
380 ml water
5 g droge gist
9 g zout
10 g olijfolie

Toppings
Een paar takjes rozemarijn en salie
Kleine olijfjes en zout flakes

470 g OO bloem
380 ml water
5 g droge gist
9 g zout
10 g olijfolie

Een paar takjes rozemarijn en salie
Kleine olijfjes en zout flakes

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Weeg alle ingrediënten af, voeg samen en kneed een 2-tal min tot een slap rekbaar deeg.

Laat min. 2 u rusten, ik kies voor 1 nacht in frisse ruimte of in koelkast, haal 1 u voor het bakken weer uit op kamertemperatuur.

Verwarm je oven voor op 210°.

Kies een bakvorm of ovenplaat, vorm maakt niet uit, vet in met laagje olie en giet het deeg hierin uit, besprenkel met wat olie, anders gaan je vingers aan het deeg kleven en maak nu rondom rond putjes door je vingertoppen telkens tot op bodem te duwen, min 1 min lang.

Leg er vervolgens de toppings op en herhaal een paar keer het ritueel met de vingertoppen.

Bestrooi met flaky salt en bak 20 à 25 min, naargelang de grootte van je bakvorm en dikte van je deeg mooi goudbruin, haal hem uit vorm en leg op een rooster.

Laat wat afkoelen en serveer met kommetje top olijfolie.