Hoe bewaar je Gezonde Pancake Bowl met Rood Fruit?

Bewaar de gebakken bowl tot 2 dagen afgedekt in de koelkast. Warm hem opnieuw op in de oven of magnetron voor een lauwwarme smaakbeleving.

Kan ik deze pancake bowl met havermout al de avond van tevoren maken?

Ja, dat kan perfect en is ideaal voor super drukke ochtenden! Je kunt de bowl de avond van tevoren al helemaal klaarmaken en afbakken in de oven. Laat hem afkoelen, dek hem af en zet hem in de koelkast. De volgende ochtend kun je hem koud eten (super lekker en compact, net als echte cheesecake!), of even 1 à 2 minuutjes opwarmen in de microgolfoven. Zo heb je in no-time een heerlijk dampend en eiwitrijk ontbijt op tafel.

Welk fruit kan ik nog meer gebruiken als variatie?

Leef je uit, want je kunt met dit recept werkelijk alle kanten op! Rood fruit zoals frambozen en blauwe bessen is een absolute klassieker omdat het zo lekker sappig wordt in de oven, maar stukjes appel of peer met een extra snuifje kaneel zijn bijvoorbeeld heerlijk in de herfst. Ook schijfjes banaan doen het fantastisch; die karameliseren superlekker tijdens het bakken. Tip van Sofie: Roer eens een klein handje chocolate chips door het beslag.

Gezonde Pancake Bowl recept

Favorieten

25min

•

Easy

Heb je ook weleens zin in dampende pannenkoeken 's ochtends, maar absoluut geen tijd of zin om een halfuur lang boven een hete pan te staan flippen? Dan heb ik de ultieme lifehack voor jou: een waanzinnig gezonde pancake bowl recept! Geen gedoe met bakken in de pan; we mixen alles gewoon samen en schuiven het zo de oven in. Terwijl jij je klaarmaakt voor de dag, tovert de oven een heerlijk warm, fluffy ontbijt tevoorschijn.

Het is glutenvrij, omdat we havermout gebruiken en de door de cottage cheese krijgt de cheesecake een proteïneboost waardoor je de hele ochtend vól energie zit. Afwerken doe ik met een flinke handvol frambozen en blauwe bessen die in de oven heerlijk sappig openbarsten.

Heb je ook weleens zin in dampende pannenkoeken 's ochtends, maar absoluut geen tijd of zin om een halfuur lang boven een hete pan te staan flippen? Dan heb ik de ultieme lifehack voor jou: een wa ...

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 2P

1 cup (100 g) glutenvrije havermout
200 g cottage cheese
4 eieren
1 el honing of agavesiroop
1 tl bakpoeder
Een snufje zout
2 handvol blauwe bessen (vers of diepvries, afhankelijk van het seizoen)
2 handvol frambozen (vers of diepvries, afhankelijk van het seizoen)
1 el honing (voor garnering)

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal of kommetje licht in.

Mixen: Doe de havermout, cottage cheese, eieren, honing, bakpoeder en een snufje zout in een blender of keukenmachine. Mix tot een glad beslag.

Samenstellen: Giet het beslag in het ingevette kommetje. Verdeel het rode fruit (blauwe bessen en frambozen) gelijkmatig over het beslag.

Bakken: Bak de bowl 18-20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant stevig en licht goudbruin is.

Serveren: Laat de bowl kort afkoelen, druppel de extra honing over de bovenkant, en serveer direct.

Tips

Voor een extra crunch kun je wat gehakte noten of granola toevoegen vlak voor het bakken.
Heb je haast? Je kunt de bowl ook een avond van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Bak hem dan de volgende ochtend af.
Probeer eens andere soorten fruit zoals aardbeien of kersen voor variatie.