Kun je raclette van tevoren klaarmaken?

Raclette is een gerecht dat het best vers wordt bereid en geserveerd, omdat de kaas snel stolt en de bijgerechten dan minder goed opwarmen. Het is daarom niet aan te raden om raclette van tevoren klaar te maken.

Welke dranken passen goed bij raclette?

Bij raclette passen verschillende dranken goed, zoals witte wijn, rode wijn, bier, thee en frisdrank. Ook kan een digestief, zoals schnapps of ouzo, na afloop van het eten worden geserveerd.

Kun je raclette ook in de zomer eten?

Raclette wordt vaak geassocieerd met de wintermaanden, maar het is ook prima mogelijk om raclette in de zomer te eten. Serveer de bijgerechten dan bijvoorbeeld met een frisse salade en een lichtere wijn.

Raclette met side dishes

Favorieten

30min

•

Easy

Wil je zelf aan de slag met raclette met side dishes? Ontdek het volledige recept hier!

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

180 à 230 g raclette kaas pp: Belgische, Zwitserse, Jura kazen bv…
120 g charcuterie pp: Bacon, grison, rauwe ham, gerookte gedroogde spek… Geen te vette soorten, rauw, gedroogd en gerookt of gekruid zijn ideaal.

Rozemarijnboter:
125 g zachte boter
Sap en zeste van 0.5 citroen
Peper van de molen , fleur de sel
2 el rozemarijn blaadjes fijn gehakt
2 teentjes look geraspt
2 handvol peterselie fijn gesneden

Venkel peer salade:
1 venkel gewassen
2 harde peren gewassen
1 handvol druiven gewassen
4 el appelazijn
2 el neutrale olie bv koolzaadolie
Zwarte peper molen
Fleur de sel
1 handvol okkernoten fijn gesneden
1 sjalot in ringen gesneden

1 bakje kleine witte paddenstoelen in schijven gesneden
1 grote ui in fijne ringen gesneden
3 à 4 stronkjes witloof in reepjes gesneden
Uitjes en augurken
500 g vastkokende aardappeltjes, krieltjes gestoomd

Gepekelde komkommer (recept)

Rozemarijnboter:
125 g zachte boter
Sap en zeste van 0.5 citroen
Peper van de molen , fleur de sel
2 el rozemarijn blaadjes fijn gehakt
2 teentjes look geraspt
2 handvol peterselie fijn gesneden