Hoe bewaar je de Thaise mosselen?

Gekookte mosselen zijn het lekkerst als je ze meteen serveert. Heb je toch restjes? Laat ze volledig afkoelen, bewaar ze maximaal 1 dag in de koelkast in een afgesloten bakje. Niet opnieuw invriezen of meermaals opwarmen – dit komt de textuur en veiligheid niet ten goede.

Hoe bewaar je de potato wedges?

Laat de wedges afkoelen en bewaar ze tot 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte doos. Warm opnieuw op in de airfryer op 180°C gedurende 5–7 minuten voor een krokant resultaat. Je kunt ze ook invriezen: laat ze volledig afkoelen, verspreid ze op een bakplaat en vries los in. Daarna overdoen in een diepvrieszakje. Maximaal 1 maand houdbaar. Bak bevroren wedges opnieuw op in de airfryer op 180°C gedurende 10–12 minuten, tot ze door en door warm en krokant zijn.

Kan ik dit gerecht voorbereiden op voorhand?

Ja, je kunt de currybasis en wedges vooraf maken en later opwarmen.

Welke mosselen gebruik ik best voor dit recept?

Verse Zeeuwse mosselen zijn ideaal voor hun smaak en textuur.

Kan ik de sriracha mayo vervangen?

Ja, gebruik gewone mayonaise met een beetje chilipoeder als alternatief.

Thaise mosselen met rode curry

Favorieten

40 min

•

Medium

Twee manden, twee bereidingen, één overheerlijk resultaat! Deze Thaise mosselen met rode curry stoom je perfect gaar in de grote mand van de Philips Airfryer Dual Basket met stoomfunctie, terwijl je in de kleine mand tegelijk krokante potato wedges bakt. Serveer alles samen met een frisse, pittige sriracha-mayo, koriander, limoen raspen geroosterde pindaatjes. Een smaakbom die écht indruk maakt – en dat allemaal gewoon uit je airfryer!

Download hier mijn GRATIS e-book

Twee manden, twee bereidingen, één overheerlijk resultaat! Deze Thaise mosselen met rode curry stoom je perfect gaar in de grote mand van de Philips Airfryer Dual Basket met stoomfunctie, terwijl je i ...

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Thaise mosselen
2 kg verse mosselen, schoongemaakt
200ml kokosroom
1 el rode currypasta
1 el tomatenpuree
2 stengels citroengras, doormidden en in 4 gesneden
2 cm verse gember, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, fijngesnipperd
1 rode chilipeper, in ringetjes (optioneel)
1 bos koriander

Potato wedges
800 g aardappelen (met schil), in dikke wedges gesneden
2 el olijfolie
1 kl paprikapoeder
Peper en zout van de molen
1 handvol pindanoten
4 lente-uitjes
Sriracha-mayonaise
3 el mayonaise
1 el sriracha (of naar smaak)

2 kg verse mosselen, schoongemaakt
200ml kokosroom
1 el rode currypasta
1 el tomatenpuree
2 stengels citroengras, doormidden en in 4 gesneden
2 cm verse gember, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, fijngesnipperd
1 rode chilipeper, in ringetjes (optioneel)
1 bos koriander

800 g aardappelen (met schil), in dikke wedges gesneden
2 el olijfolie
1 kl paprikapoeder
Peper en zout van de molen
1 handvol pindanoten
4 lente-uitjes
Sriracha-mayonaise
3 el mayonaise
1 el sriracha (of naar smaak)