Tomatensoep met gember en ballekes

Favorieten

45min

Soep

Dit blijft een ongewone topper: tomatensoep met balletjes! De gember zorgt voor de extra gezonde kick.

Dit blijft een ongewone topper: tomatensoep met balletjes! De gember zorgt voor de extra gezonde kick.
Kitchen must haves
Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal:

2 el olijfolie
1 grote zoete ui
4 dikke wortelen
tijm
laurier
1 klein doosje tomatenconcentraat
5 cm gember
500 g gepelde tomaten uit blik
1 el balsamico crème
400 ml kippenbouillon
peper en zout
300 g gehakt

2 el olijfolie
1 grote zoete ui
4 dikke wortelen
tijm
laurier
1 klein doosje tomatenconcentraat
5 cm gember
500 g gepelde tomaten uit blik
1 el balsamico crème
400 ml kippenbouillon
peper en zout
300 g gehakt
Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Schil de wortelen en snij ze samen met de ui fijn.

Laat ze 10 min goed aanstoven in de olie tot ze mooi bruin zien.  Hoe bruiner, hoe zoeter de soep zal worden.

Blus met de kippenbouillon en de tomaten.  Kruid met peper en zout en voeg de gember, balsamico, tijm en laurier toe. 

Laat 20 min zacht koken.

Haal de tijm en laurier eruit.

Mix helemaal fijn.

Rol ondertussen de ballekes, voeg ze toe aan de nog lichtjes kokende soep.

Laat 2 min doorkoken en werk eventueel af met een beetje room.

Social

Make eat share tag

Heb je dit recept nagemaakt en was het lekker? Deel het dan zeker op social media en tag @sofiedumontchef! Dat vind ik superleuk! Smakelijk.