Hoe lang kan ik deze cashew dip bewaren?

In een afgesloten bakje in de koelkast blijft de dip 3 tot 4 dagen goed. Je kan hem ook invriezen tot 1 maand.

Moet ik de cashewnoten echt weken?

Ja, dat is best belangrijk voor de romigheid. Zonder weken krijg je een grovere, minder zijdezachte dip.

Kan ik de chipotle vervangen door iets anders?

Zeker, gerookte paprikapoeder met een beetje cayennepeper geeft een gelijkaardig rokerig effect, al mis je dan wel de typische chipotlesmaak.

Is deze dip glutenvrij?

Ja, alle ingrediënten zijn van nature glutenvrij. Check wel het etiket van je miso, sommige merken gebruiken gerst.

Waarmee serveer ik deze dip het best?

Heerlijk bij rauwe groenten, in een burrito of wrap, of gewoon met wat tortillachips erbij.

Vegan Cashew Chipotledip

Favorieten

15min (+4u weektijd)

•

Easy

Vegan dips zijn misschien nog wat ver van mijn bed, maar eens je deze dip proeft, weet je waarom ik hier zo zot
van ben. Echt heerlijk, en eigenlijk heel makkelijk te maken. De romigheid komt van de cashewnoten, de smaak komt natuurlijk van de chipotle. Chipotle zijn gerookte chilipepers die gedroogd zijn, daarom is het de moeite om ze even te weken, zo krijg je die diepe, rokerige smaak volledig los. Past ook perfect bij mijn Chipotle black bean burrito!

Bekijk zeker ook deze vegan toppers!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 6 (als apérodip)

250 g cashewnoten, minstens 4 uur geweekt
1 eetlepel chipotle vlokken , geweekt (of chipotlepoeder)
sap en zeste van 1 citroen
1 snuifje zout
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel miso
water, naar behoefte

Make it veggie!

Dit recept is al volledig vegan en vegetarisch

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Week de cashewnoten minstens 4 uur in ruim water. Giet ze daarna af.

Gebruik je hele chipotles? Week die dan mee met de cashewnoten. Gebruik poeder, dan kan dit overgeslagen worden.

Doe de geweekte cashewnoten, chipotle, citroensap, zout, mosterd en miso in een cutter of blender.

Cutter tot een grove massa en voeg beetje bij beetje water toe, tot de dip helemaal romig en glad is.

Proef en breng verder op smaak met extra zout of chipotle indien nodig.

Tips

Gebruik een krachtige blender of cutter voor het romigste resultaat: hoe fijner gemixt, hoe minder je merkt dat het cashewnoten zijn.
Begin met minder chipotle en voeg bij naar smaak, de rokerige pit kan snel oplopen.
Ideaal als dip bij groenten of naast een burrito, maar ook heerlijk als smeersel op een wrap.
In de koelkast: 3 tot 4 dagen in een afgesloten bakje.
In de vriezer: kan tot 1 maand, textuur kan iets veranderen na ontdooien. Goed
doorroeren of nog even kort mixen.
Opwarmen: niet nodig, deze dip serveer je koud. Laat hem wel even op kamertemperatuur komen voor de beste romigheid.