Kan ik de Witloof knolselder salade van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade van tevoren maken en in de koelkast bewaren.

Is er een lichter alternatief voor mayonaise?

Ja, je kunt (plantaardige) yoghurt of een lichte vinaigrette gebruiken in plaats van mayonaise om een lichtere versie te maken.

Kan ik extra groenten toevoegen?

Zeker! Fijngesneden appel of geraspte wortel passen goed bij de smaak van witloof en knolselder.

Blijft de knolselder knapperig na een nacht in de koelkast?

Ja, knolselder behoudt meestal zijn structuur, zeker wanneer hij fijn gesneden is.

Wat drink ik het best bij deze salade?

Een frisse witte wijn of een licht biertje past perfect bij de frisse en licht bittere tonen van deze salade.

Witloof knolselder salade

Favorieten

15min

•

Easy

Een frisse en smaakvolle salade waarin de milde bitterheid van witloof mooi samenkomt met de stevige crisp van knolselder. Deze salade is licht, maar geeft toch wat body, ideaal als bijgerecht bij een barbecue of als frisse aanvulling bij je avondeten.

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4p

¼ van grote of 0.5 kleine knolselder
4 stronken grondwitloof
1 ajuin
1 kl straffe mosterd
2 el verse mayonaise

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Knolselder en witloof snijden
Schil de knolselder en snijd hem in fijne reepjes (julienne). Snijd het witloof in dunne reepjes zodat de bitterheid mooi samenvalt met de knolseldertextuur.

Ui toevoegen
Hak de ui fijn en voeg toe aan de kom met knolselder en witloof.

Dressing maken
Meng de mayonaise met de grove mosterd in een aparte kom. Kruid met peper en zout en roer tot een gladde dressing.

Salade samenstellen
Giet de dressing over het witloof, de knolselder en ui. Meng goed zodat alle groenten mooi bedekt zijn met de saus.

Afwerken en serveren
Laat de salade even rusten zodat de smaken goed intrekken. Serveer koel of op kamertemperatuur als bijgerecht bij vlees of vis.

Tips

Snij de knolselder heel fijn om harde structuren te vermijden.
Laat de salade minstens 10 minuten rusten na het mengen, zodat de dressing goed kan intrekken.
Proef de dressing eerst en pas de mosterd of mayonaise aan naar eigen smaak.
Werk af met wat versgehakte peterselie of bieslook voor extra frisheid.
Serveer met geroosterde noten (zoals walnoten) voor een lekkere crunch en een extra textuurlayer.