Hoe kan je de witlofblaadjes het beste snijden?

Je kan de witlofblaadjes het beste snijden door de onderkant van de stronk af te snijden en vervolgens de blaadjes los te trekken. Je kan de harde kern in het midden van het witlofblaadje eventueel ook nog wegsnijden.

Kan je de witloofsalade van tevoren maken?

Ja, je kan de salade van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren tot gebruik. Voeg de patatjes en de chipolata pas op het laatste moment toe aan de salade, zodat deze nog warm zijn.

Kan ik de chipolata’s vervangen door iets anders?

Ja, je kunt ook merguez, kipworstjes of vegetarische worst gebruiken.

Welke aardappelsoort werkt het best?

Vastkokende aardappelen zijn ideaal, omdat ze hun vorm behouden en mooi beet blijven, zelfs nadat je ze gestoomd of gebakken hebt.

Wat drink je best bij dit gerecht?

Een fris wit biertje of een lichte, fruitige witte wijn past uitstekend bij deze frisse salade en hartige worstjes.

Witloofsalade met patatjes en chipolata

Favorieten

20min

•

Easy

Deze frisse witloofsalade brengt een verrassend kindvriendelijke twist met knapperige stukjes appel, selder en een zoetzure vinaigrette, gecombineerd met warme patatjes en sappige chipolata. Lekker eenvoudig, hartig én licht — dus perfect voor een snelle, plezierige maaltijd.

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

1 kg vastkokende aardappelen geschild en gaar gestoomd
8 of 500 g chipolata’s
1 grote appel
8 kleine witloofstronken (of 4 grote )
2 groene selder stengels
1 klont boter

Vinaigrette:
100 ml appelazijn
100 ml zachte olie
1 kl honing
1 kl melk
Peper en zout

1 kg vastkokende aardappelen geschild en gaar gestoomd
8 of 500 g chipolata’s
1 grote appel
8 kleine witloofstronken (of 4 grote )
2 groene selder stengels
1 klont boter

Vinaigrette:
100 ml appelazijn
100 ml zachte olie
1 kl honing
1 kl melk
Peper en zout

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Aardappelen klaarmaken
Kook de aardappelen helemaal gaar. Giet af, en volgens je voorkeur kun je ze licht bakken in de boter of er een zachte puree van maken.

Chipolata bakken
Smelt het klontje boter in een pan en bak de chipolata’s tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.

Witloof, appel en selder snijden
Snij de witloofstronken fijn in reepjes. Schil de appel en snij ook die in dunne reepjes. Snij de selder op dezelfde manier, zodat alle groenten fijn van textuur zijn.

Vinaigrette maken
Meng de appelazijn, zachte olie, honing, melk, peper en zout goed in een kom tot je een homogene vinaigrette krijgt.

Salade samenstellen
Doe het gesneden witloof, selder en appel in een grote kom. Giet de vinaigrette erover en meng goed zodat alles bedekt is.

Serveren
Leg de warme patatjes en de gebakken chipolata’s bij of op de salade. Serveer alles samen, bijvoorbeeld op een bord of in een grote schaal zodat iedereen kan opscheppen.

Tips

Snijd de appel pas net voor het serveren om te vermijden dat hij bruin wordt.
Bak de chipolata’s op middelhoog vuur zodat ze mooi krokant worden zonder aan te branden.
Als je de aardappelen bakt in boter, kan een beetje knoflook of verse kruiden extra smaak toevoegen.
Proef de vinaigrette eerst: pas honing of azijn aan naar je eigen smaak (zoeter of zuurder).
Serveer de salade warm én koud: de patatjes en worstjes kunnen net warm zijn terwijl de witloofmix fris blijft — dat geeft een mooi contrast.