Snij de kaas in blokjes van 1cm op 1cm. Klop de eieren los met snuifje zout en kruid met peper, giet in schaal. Neem telkens een eetlepel risotto in je handpalm, maak een kuiltje, steek er blokje kaas in en vorm een bal, maak je handen lichtjes nat moest het kleven.
Leg ze in de bloem naast, maar niet tegen elkaar, doe zo verder met de risotto en strooi er bloem over. Haal ze nu 1 voor 1 door het losgeklopt ei, dat er goed rondom rond op moet en leg ze in paneermeel. Strooi er paneermeel op en bedek ze zorgvuldig met paneermeel rondom rond. Leg ze op een plateautje bestrooid met wat paneermeel, steek een uur in koelkast.
Verwarm je frietketel op 180° en bak per 6 stuks gedurende 4 minuten. Leg op keukenpapier en serveer onmiddellijk.
Social
Make eat share tag
Heb je dit recept nagemaakt en was het lekker? Deel het dan zeker op social media en tag @sofiedumontchef! Dat vind ik superleuk! Smakelijk.