Kan ik de crème brûlée van tevoren maken?

Ja, je kunt de crème brûlée van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Brand de suikerlaag pas vlak voor het serveren.

Kan ik de crème brûlée ook zonder brander maken?

Ja, als je geen crème brûlée brander hebt, kun je de suikerlaag ook krokant maken onder de grill van de oven.

Wat is een lekker bijgerecht bij deze crème brûlée?

Een kleine koek of biscuit past goed bij deze crème brûlée. Je kunt bijvoorbeeld een amandelkoekje of shortbread serveren.

Hoe weet ik wanneer mijn crème brûlée klaar is?

Ik kijk altijd naar de beweging van het beslag. Schud je zachtjes aan het potje en het midden trilt nog lichtjes na zonder echt vloeibaar te zijn, dan is je crème brûlée perfect gegaard.

Kan ik crème brûlée ook zonder bunsenbrander maken?

Heb je geen bunsenbrander in huis, dan kan je de potjes ook even onder de grill van je oven zetten. Hou ze dan wel goed in de gaten, want het suikerlaagje karameliseert razendsnel.

Crème brûlée maken

Favorieten

1u bakken + 1 à 2u opstijven

•

Next Level

Crème brûlée is zo'n typisch dessert dat je op restaurant bestelt. Goed nieuws, vandaag toon ik je hoe jij de beste crème brûlée kan maken in jouw eigen keuken. Acht eidooiers, een volle vanillestok en een lage oventemperatuur zorgen voor die fluweelzachte, romige crème waar ik nooit genoeg van krijg. Het echte spektakel komt er pas helemaal op het einde bij, wanneer ik met de bunsenbrander dat dunne laagje suiker bovenop laat karameliseren tot een glanzende, krokante korst. Die eerste tik met je lepeltje, dat geluid alleen al. Afwerken met wat appelsienzeste en dan...genieten!

Als jij ook nooit genoeg krijgt van dit dessert, bekijk dan zeker ook deze varianten: Crème brûlée-taart en Crème brûlée cheesecake. Voor een heerlijke brunch, een Crème brûlée French toast.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4 potjes

375 ml volle melk
375 ml volle room
125 g suiker
8 eidooiers
2 el bruine suiker en 2 el fijne witte suiker
1 vanillestok

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Doe de eierdooiers en de suiker in een kom, samen met vanillemerg. Meng goed onder elkaar. Voeg de koude room en de melk toe en meng opnieuw. Zet potjes op een ovenplaat en verdeel in 4 lage potjes.

Zet minstens een uur in een voorverwarmde oven van 90 graden. De crème brûlées zijn klaar wanneer het beslag niet meer beweegt. Laat afkoelen. Bedek met vershoudfolie en laat 1 à 2 uur opstijven in de koelkast.

Meng bruine en witte suiker en strooi een eetlepel suiker over elke crème brûlée. Brand de crème brûlées met een bunsenbrander en serveer meteen.