Welk vlees kun je het beste gebruiken voor Kip Parmezaan?

Voor dit snelle recept gebruiken we kippendijen. Kippendijen zijn iets vetter dan kipfilet, waardoor ze heerlijk mals en sappig blijven in de oven en minder snel uitdrogen. Gebruik je toch liever kipfilet? Sla ze dan goed plat met een deegroller, zodat ze gelijkmatig en snel garen zonder droog te worden.

Hoe zorg ik dat de Chicken Parmesan ovenschotel niet te waterig wordt?

Buffelmozzarella bevat van nature veel vocht. Om te voorkomen dat je tomatensaus te waterig wordt, kun je de schijfjes mozzarella voor het bakken even laten uitlekken op een stukje keukenpapier. Je kunt eventueel ook kiezen voor stevigere 'keukenmozzarella' (de drogere variant in blokvorm), die smelt perfect zonder extra vocht af te geven.

Wat serveer je traditioneel bij Chicken Parmesan?

De absolute klassieker is om Chicken Parmesan te serveren op een bedje van pasta, zoals spaghetti of penne, met wat extra tomatensaus. Wil je liever een lichtere of koolhydraatarme maaltijd? Dan smaakt dit gerecht ook fantastisch met extra gegrilde groenten (zoals courgette en aubergine) of een frisse, groene salade.

Kun je Chicken Parmesan ook vegetarisch maken?

Ja, heel eenvoudig! Omdat de saus en de kaas de grote smaakmakers zijn, kun je de kip perfect vervangen door een vegetarisch alternatief. Gebruik bijvoorbeeld krokant gebakken vegetarische nuggets, vegetarische schnitzels of dikke plakken gegrilde aubergine (de klassieke Melanzane alla Parmigiana).

Chicken Parmesan

Favorieten

30min

•

Next Level

Zin in een Italiaanse klassieker, maar dan zonder uren in de keuken te staan? Deze snelle Chicken Parmesan ovenschotel is dé smaaksensatie van de week. In slechts 30 minuten tover je malse kippendijen, een pittige tomatensaus en lekker veel gesmolten kaas om tot een heerlijk hoofdgerecht. Of je het nu serveert met pasta of een frisse salade: dit eenvoudige recept voor Kip Parmezaan is puur comfort food.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

vlees van 4 kippendijen van een hoevekip
peper en zout
2 eetlepels olijfolie
1 kleine rode chilipeper
4 teentjes knoflook, in schijfjes
700 ml tomatensaus
2 bollen buffelmozzarella, in schijfjes
70 g versgeraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Snijd het kippenvlees doormidden en klop met een deegrol de filets plat tussen twee stukken plasticfolie. Kruid met peper en zout. Verhit de olie in een ovenbestendige braadpan en kleur de filets goed aan beide kanten.

Bak de chilipeper en knoflook even mee in het bakvet van de kip en giet er de tomatensaus over.

Verdeel er de schijfjes mozzarella over. Bestrooi met Parmezaanse kaas.

Zet de oven op maximum en op grillstand. Zet de pan met kip 10 tot 15 minuten in de oven. Serveer als de kaas een gouden korstje heeft.

Voor Grace serveer ik daar pasta bij. Wim en ik hebben daar graag extra gegrilde groenten of een salade bij.

Tips

Je kunt ook gebakken vegetarische nuggets, schnitzels of fishsticks gebruiken in plaats van kip. Alles met tomaat en kaas gaat hier sowieso vlot naar binnen.