Hoe kan ik de Courgette- en Pompoencake bewaren?

Je kunt de Courgette- en Pompoencake bewaren. Laat de cake volledig afkoelen, wikkel hem in plasticfolie of bewaar hem in een luchtdichte container en zet hem in de koelkast. Hierdoor blijft de cake ongeveer 3-4 dagen vers. Je kunt de Courgette- en Pompoencake ook invriezen. Snijd de cake in plakken, wikkel ze individueel in plasticfolie en plaats ze in een diepvriesbestendige zak of container. De cake kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.

Courgette- en pompoencake

Favorieten

1u20

•

Next Level

3 eieren 3 el agavesiroop 1 tl kurkuma 1 tl bicarbonaat 1 tl zout of minder, naar smaak 1 tl fijngemalen of fijngesneden citroengras zeste van 1 limoen 125 g courgette 125 g pompoen (liefst butternut)

150 ml arachideolie 200 g volkorenbloem 40 g walnoten of andere noten, fijngemalen 3 cm verse gember een tulband cakevorm

Voor de afwerking poedersuiker

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 1 grote familiecake

3 eieren
3 el agavesiroop
1 tl kurkuma
1 tl bicarbonaat
1 tl zout of minder, naar smaak
1 tl fijngemalen of fijngesneden citroengras
zeste van 1 limoen
125 g courgette
125 g pompoen (liefst butternut)

150 ml arachideolie
200 g volkorenbloem
40 g walnoten of andere noten, fijngemalen
3 cm verse gember
een tulband cakevorm

Voor de afwerking
poedersuiker

3 eieren
3 el agavesiroop
1 tl kurkuma
1 tl bicarbonaat
1 tl zout of minder, naar smaak
1 tl fijngemalen of fijngesneden citroengras
zeste van 1 limoen
125 g courgette
125 g pompoen (liefst butternut)

150 ml arachideolie
200 g volkorenbloem
40 g walnoten of andere noten, fijngemalen
3 cm verse gember
een tulband cakevorm

Voor de afwerking
poedersuiker

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Klop de eieren samen met de agavesiroop, de kurkuma, het bicarbonaat en het zout op tot een luchtig mengsel.

Strooi er het citroengras en de limoenzeste bij.

Rasp de courgette en de pompoen met de grove rasp (met de schil!) en voeg toe.

Giet de arachideolie door het mengsel en roer goed door tot alle smaken vermengd zijn. Meng er de bloem onder en de fijngemalen noten. Duw de gember met de lookpers uit en voeg toe.

Wrijf de bakvorm in met boter en giet er de cake in. Bak 20 minuten op 180 °C en nog eens 20 minuten op 160 °C.

Laat afkoelen en bestrooi net voor het opdienen met poedersuiker.