Hoe kan ik dit bewaren?

Deze latte maak je het best vers. Melkschuim en espresso verliezen snel hun structuur en smaak. In de koelkast: niet geschikt om te bewaren. In de diepvries: niet geschikt. Opwarmen: niet aan te raden, maak liever een verse portie.

Waar kan ik kataifi vinden?

Bij Turkse, Griekse of Midden-Oosterse speciaalzaken, vaak in de diepvries. 3. Kan ik de pistacheboter zelf maken?

Kan ik de pistacheboter zelf maken?

Zeker, blend geroosterde pistachenoten tot een gladde pasta met een scheutje olie.

Welke melk schuimt het beste op?

Volle melk geeft het romigste schuim, maar barista havermelk werkt ook heel goed.

Is dit recept erg zoet?

Nee, de basis is koffie en pure chocolade. De honing bepaalt hoe zoet je latte wordt.

Dubai Espresso Latte

Favorieten

10min

•

Easy

Een latte, maar dan op z’n Dubai’s: rijk, verrassend en een tikkeltje decadent. Deze latte combineert de warmte van espresso met pistache, chocolade, krokante kataifi en een vleugje honing. Perfect als koffiemomentje dat tegelijk ook een klein dessertje is. Ik vond het wel nice om op de populaire Dubai bar een latte te verzinnen!

Meer lezen

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 1P

Rand van het glas
1 koffielepel pistacheboter
1 eetlepel fijngehakte of verkruimelde kataifi

In het glas
1 stukje pure chocolade (ongeveer 10 g)
1 espresso (60 ml)
1 koffielepel honing (optioneel)

Afwerking
100 ml volle melk, opgeschuimd

1 koffielepel pistacheboter
1 eetlepel fijngehakte of verkruimelde kataifi

1 stukje pure chocolade (ongeveer 10 g)
1 espresso (60 ml)
1 koffielepel honing (optioneel)

100 ml volle melk, opgeschuimd

Make it veggie!

Het originele recept is al vegetarisch. Voor een vegan versie kan je de melk vervangen door havermelk of amandelmelk, en kiezen voor vegan chocolade en een plantaardige pistachepasta zonder honing.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Voorbereiden van het glas: Smeer de rand van je glas of mok in met de pistacheboter. Druk de rand vervolgens in de verkruimelde kataifi zodat je een mooie krokante en feestelijke afwerking krijgt.

Chocolade toevoegen: Leg een stukje pure chocolade op de bodem van het glas.

Espresso en honing: Zet een espresso en giet die rechtstreeks op de chocolade, zodat die begint te smelten. Roer goed door. Voeg eventueel een lepeltje honing toe voor een zachte zoetheid.

Melk toevoegen: Schenk de opgeschuimde melk voorzichtig bij de espresso.

Afwerken en serveren: Werk eventueel af met wat gehakte pistachenootjes bovenop het melkschuim. Serveer meteen en geniet van deze luxueuze koffie.

Tips

Gebruik kwalitatieve pistacheboter voor de beste smaak.
Kataifi kan je kant-en-klaar kopen bij Turkse of Midden-Oosterse winkels. Rooster het kort in de oven voor extra crunch.
Voor een sterkere koffiesmaak kan je een dubbele espresso gebruiken.
Een beetje kaneel of kardemom bovenop geeft een nog meer Midden-Oosterse toets.