Kan ik de Lamswraps van tevoren maken?

Ja, je kunt de wraps van tevoren maken en ze vervolgens in aluminiumfolie wikkelen of in een afgesloten container bewaren tot je klaar bent om te serveren. Voeg de yoghurthummus, munt en erwten pas toe vlak voor het serveren.

Kan ik de koriander in de hummus vervangen?

Ja, dat kan zeker. Als je niet van de smaak van koriander houdt, kun je deze vervangen door extra munt of bladpeterselie voor een frissere, mildere smaak.

Hoe zorg ik ervoor dat het lamsvlees niet droog wordt?

Bak de mini-burgers kort aan beide kanten op een hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Haal ze op tijd uit de pan zodat ze vanbinnen lekker sappig blijven.

Kan ik dit gerecht ook maken met een ander soort gehakt?

Hoewel lamsgehakt de meest karakteristieke smaak geeft in combinatie met de komijn en pistachenoten, kun je voor een mildere variant ook rundergehakt of een vegetarisch alternatief gebruiken.

Lamswraps met Frisse Yoghurthummus

Favorieten

25min

•

Easy

Deze lamswraps zijn de perfecte keuze voor een doordeweekse avond of een gezellige tafel vol vrienden. De combinatie van sappig lamsgehakt met knapperige pistachenoten en een zijdezachte, felgroene yoghurthummus zorgt voor een ware smaakexplosie.

De hummus van erwtjes en munt geeft een heerlijk frisse toets die prachtig contrasteert met de warme specerijen van het vlees. Zet alle ingrediënten in aparte schaaltjes op tafel en laat iedereen zijn eigen ideale wrap samenstellen!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Lamsburger:
800g lamsgehakt zonder kruiden
100g gepelde pistachenoten
4 el olijfolie
1 kl paprika
1 kl komijnpoeder
peper en zout

Bijgerechten:
4 zachte little gem-harten
0.5 komkommer
2 grote wortelen

Hummus:
200g erwtjes
0.5 limoen
4 el Griekse yoghurt
1 el olijfolie
0.5 bussel munt
1 bussel koriander
peper en zout

8 meergranen wraps

4 zachte little gem-harten
0.5 komkommer
2 grote wortelen

200g erwtjes
0.5 limoen
4 el Griekse yoghurt
1 el olijfolie
0.5 bussel munt
1 bussel koriander
peper en zout

8 meergranen wraps

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Hummus: kook de erwtjes 4 min. in kokend water, laat ze in koud water schrikken en laat ze uitlekken. Mix de erwtjes, het sap van de halve limoen, de yoghurt, de olijfolie, de muntblaadjes en de koriander fijn met de mixer. Kruid met peper en zout.

Snijd de wortelen met een dunschiller in lange plakjes. Snijd de komkommer in schijfjes.

Meng het lamsgehakt met de grofgehakte pistachenoten, de paprika, de komijn, peperen zout. Maak minstens 16 kleine burgers. Laat ze kort aan beide kanten goudbruin bakken in een grote braadpan met 2 el olijfolie.

Snijd intussen de little gem-harten in 2 en bak ze 2 a 3 min. per kant goudbruin in een braadpan met 2 el olijfolie. Breng ze op smaak.

Warm de wraps op volgens de instructies op de verpakking. Zet de mini burgers, de rauwkost, de slaharten en de hummus apart op tafel, zo kan iedereen zijn eigen wrap naar eigen smaak vullen.