Vegan mayonaise

Oké, hou je vast, want dit is echt zo’n keukenhack waar ik zelf nog altijd blij van word. Vegan mayonaise maken met iets dat je normaal gewoon in de pompbak giet… jawel: aquafaba! Dat vocht van kikkererwten is pure magie. Dit is mijn makkelijke recept voor vegan mayonaise met aquafaba! Het klopt op als eiwit en geeft je een zalig romige mayo die je echt overal op kan smeren. Op je boterham, bij je frietjes of door een salade. Het is een heel fijn alternatief voor wie plantaardig eet.

Deze mayo is de perfecte finishing touch voor een heerlijke vegan hamburger. Daarnaast is dit recept ideaal voor als je toch al van plan was om zelf hummus te maken; zo gebruik je de kikkererwten én het vocht!