Welke soorten pasta kan ik gebruiken voor deze pasta salade?

Je kunt bijvoorbeeld fusilli, penne of farfalle gebruiken voor deze salade.

Kan ik deze pasta salade van tevoren maken en bewaren?

Ja, je kunt de salade van tevoren maken en bewaren in de koelkast.

Pasta salade met gepofte tomaatjes, boontjes, tonijn en komkommer-ricotta vinaigrette

Q: Wat kan ik serveren bij deze pasta salade met gepofte tomaatjes, boontjes, tonijn en komkommer-ricotta vinaigrette?

Je kunt bijvoorbeeld stokbrood of focaccia serveren bij deze pasta salade met gepofte tomaatjes, boontjes, tonijn en komkommer-ricotta vinaigrette.

Favorieten

10min

•

Easy

Een koude pastasalade is voor mij echt de ultieme 'bom'! Het is de perfecte balans tussen makkelijk, gezond en ontzettend lekker. De combinatie van zoete cherrytomaatjes en hartige tonijn is al een klassieker, maar de romige ricotta-komkommersaus maakt het pas echt af. Het is heerlijk fris, vult goed en je zet het in een handomdraai op tafel. Ideaal om even bewust van te genieten tijdens een drukke dag! Bovendien is het de perfecte 'mealprep' voor een frisse lunch op school of op kantoor; even roeren en je hebt een feestje in je lunchtrommel

Een koude pastasalade is voor mij echt de ultieme 'bom'! Het is de perfecte balans tussen makkelijk, gezond en ontzettend lekker. De combinatie van zoete cherrytomaatjes en hartige tonijn is a ...

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 1P

Pasta salade
50g pasta, al dente gekookt
50g boontjes, al dente gekookt
1 handvol waterkers
100g kerstomaatjes + 1 el olijfolie, pezo, look poeder
1 blik tonijn in sap

Komkommer ricotta vinaigrette
0.5 komkommer
sap van 1 citroen
2 el koolzaadolie
1 sjalot
pezo
125g ricotta

50g pasta, al dente gekookt
50g boontjes, al dente gekookt
1 handvol waterkers
100g kerstomaatjes + 1 el olijfolie, pezo, look poeder
1 blik tonijn in sap

0.5 komkommer
sap van 1 citroen
2 el koolzaadolie
1 sjalot
pezo
125g ricotta

Make it veggie!

Vervang de tonijn door gegrilde kikkererwten of witte bonen (even bakken met olijfolie, peper, zout en paprikapoeder). Zo krijg je dezelfde bite én eiwitten, helemaal veggie!

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verwarm de oven voor op 220°C.

Meng de kerstomaatjes met olijfolie, peper, zout en lookpoeder.

Rooster ze 6 à 8 minuten in de oven tot ze licht gepoft zijn. Laat afkoelen.

Mix de halve komkommer, citroensap, koolzaadolie, sjalot, ricotta, peper en zout tot een gladde vinaigrette.

Kook de pasta en boontjes al dente (indien nog niet gedaan) en laat ze afkoelen.

Meng de pasta met de boontjes, waterkers en de vinaigrette.

Voeg de tonijn toe en werk af met de gepofte tomaatjes.

Serveer meteen of bewaar koel als lunchbox.

Tips

Gebruik korte pasta zoals fusilli, penne of farfalle: die houden de saus beter vast.
Laat alles goed afkoelen voor je mengt, zo blijft je salade fris.
Extra crunch? Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe.