Hoe bewaar ik zalm met asperges het best?

Bewaar de zalm en groenten apart in de koelkast tot 2 dagen. De saus blijft ook 2 dagen goed afgesloten.

Kan ik de zalm met asperges en ranch dressing op voorhand maken?

Ja, de dressing kan je perfect op voorhand maken.De asperges al schillen en de aardappelen al stomen. De zalm bak je best à la minute.

Kan ik de ranch dressing lichter maken?

Ja, vervang een deel van de mayonaise in de ranch dressing door yoghurt voor een frissere en lichtere versie.

Welke aardappelen gebruik ik best?

Krieltjes zijn ideaal omdat ze snel garen en lekker krokant worden in de airfryer.

Zalm uit de Airfryer met asperges & ranch dressing

Favorieten

35min

•

Easy

Dit is zo’n klassiek gerecht dat helemaal tot zijn recht komt in de maga basket, want je kan er een hele flank zalm in kwijt in zijn makkelijke grote lade, en dan net dat tikkeltje extra krijgt met die heerlijke ranch dressing. Terwijl alles rustig gaart in de airfryer, maak ik het sausje klaar en staat dit in een mum van tijd op tafel. Resultaat? Zalm gegaard op restaurantniveau qua sappigheid, maar dan supermakkelijk! Of je nu kiest voor witte of groene asperges, de combinatie van zalm met asperges is een gegarandeerd succes bij elke maaltijd.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

zalm
900 g zalmfilet (zonder vel en graatjes)
peper en zout
1 el olijfolie
1 el fijngesneden dille

asperges
500 g groene asperges
500 g witte asperges

aardappelen
800 g krieltjes
olijfolie
peper en zout
1 tak rozemarijn
1 lauriertak (± 10–20 blaadjes)

ranch dressing
200 g mayonaise (link naar onze verse mayonaise )
200 g zure room
200 ml karnemelk
peper en zout
2 teentjes look
zeste van 1 citroen
sap van ½ citroen
1 bosje dille (fijngesneden)
1 bosje bieslook (fijngesneden)
½ bos platte peterselie (fijngesneden)

900 g zalmfilet (zonder vel en graatjes)
peper en zout
1 el olijfolie
1 el fijngesneden dille

500 g groene asperges
500 g witte asperges

800 g krieltjes
olijfolie
peper en zout
1 tak rozemarijn
1 lauriertak (± 10–20 blaadjes)

200 g mayonaise (link naar onze verse mayonaise )
200 g zure room
200 ml karnemelk
peper en zout
2 teentjes look
zeste van 1 citroen
sap van ½ citroen
1 bosje dille (fijngesneden)
1 bosje bieslook (fijngesneden)
½ bos platte peterselie (fijngesneden)

Make it veggie!

Vervang de zalm door dikke plakken gegrilde bloemkool of halloumi. Kruid en bereid op dezelfde manier in de airfryer. De rest van het gerecht blijft identiek.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Aardappelen voorbereiden: Stoom de krieltjes eerst 20 min in de airfryer met stoomfunctie . Snijd ze vervolgens in drie stukken met schil. Meng met olijfolie, peper, zout, rozemarijn en laurier eronder.

Aardappelen bakken: Verwijder het verdeelaccessoire van de airfryer en spreid de aardappelen uit. Bak 15 minuten op 195°C met de airfryer functie tot ze goudbruin zijn. Haal uit de airfryer en houd warm.

Asperges voorbereiden: Schil de witte asperges ondertussen en snijd de harde uiteinden af. Breek het onderste stukje van de groene asperges af. Leg ze op de bodem van de airfryer.

Zalm klaarmaken Controleer de zalm op graatjes. Kruid met peper en zout. Maak lichte inkepingen in de filet. Besprenkel met olijfolie en voeg dille toe. Masseer goed in.

Zalm & asperges garen Leg de zalm bovenop de asperges. Gaar 8 minuten op 200°C met steamfry (combi van airfry + stoom).

Ranch dressing maken: Meng ondertussen mayonaise, zure room en karnemelk. Voeg look, citroenzeste, citroensap, kruiden, peper en zout toe. Roer tot een gladde dressing.

Serveren: Schep de zalm in 4 stukken. Serveer op een schaal met de asperges en serveer aardappelen er bij. Werk de schotel af met extra peterselietakjes en citroenschijfjes. Geef de ranch dressing erbij.

Tips

Laat de zalm even rusten na het garen voor extra sappigheid.
Gebruik verse kruiden voor de dressing voor maximale smaak.
Kan ook met andere groenten als aspergeseizoen voorbij is, broccoli of boontjes.
Bewaren
Koelkast: tot 2 dagen luchtdicht bewaren
Vriezer: zalm kan tot 2 maanden ingevroren worden (zonder saus)
Opwarmen: zachtjes in de airfryer op 150°C op steamfry functie.