Bruschetta plankje

  • 45min
  • 4P
  • Easy

Dat bruschetta’s zo populair zijn, is begrijpelijk! Krokant gebakken schijfjes stokbrood met een smeuïge basis en geroosterde toppings. Dverschillende smaken en texturen verheffen deze hapjes tot een echt feest. Deze zijn ook helemaal plantaardig, joepie!

Ingrediënten

1 groot stevig stokbrood
Olijfolie, peper van de molen

Bruschetta met Coeur Fleuri en geroosterde druiven
1 Coeur Fleuri Nurishh
1 tros kleine druiven zonder pit
Peper van de molen, fleur de sel
2 el olijfolie
Fijngesneden salie

Bruschetta met geconfijte sjalot
1 potje plantaardige spread Knoflook en Fijne kruiden van Nurishh
4 sjalotten
½ bot tijm
Peper van de molen
Fleur de sel
4 el olijfolie

Bruschetta met geroosterde paprika
1 potje plantaardige spread natuur van Nurishh
4 paprika’s geel en rood
Peper en zout
1 bot basilicum
2 el olijfolie
Extra basilicum als afwerking

Bereidingswijze

Snij het stokbrood in sneetjes van een dikke centimeter, besprenkel rijkelijk met olijfolie en kruid met peper van de molen, leg op een rooster en bak krokant en goudkleurig aan, gedurende 8-10 min in een oven van 190°.

Snij de ongeschilde sjalotten doormidden, leg ze in een ovenschotel, kruid met peper en zout, strooi er fijne takjes tijm over besprenkel met olijfolie, pak de schotel in met zilverpapier, steek ze in de oven voor 2u op 180°, haal folie eraf en bak nog wat verder tot ze mooi gekleurd zijn.

Smeer 1/3 van de gebakken lauwe sneetjes stokbrood ruim in met de plantaardige spread Knoflook en Fijne Kruiden, lepel de sjalot uit de schil en leg op de ingesmeerde toast. Werk af met takjes tijm en olie uit ovenschotel, bestrooi met wat fleur de sel.

Leg de paprika’s op een bakplaat met aluminiumfolie en steek 20-tal min op 230° in de oven tot de schil bruin-zwart is, vouw de aluminiumfolie toe over de paprika’s zodat ze kunnen uitzweten en de schil makkelijk loskomt, laat afkoelen.

Trek de schil van de paprika’s en verwijder kroon en zaden.

Snij in fijne reepjes, kruid met peper en zout, besprenkel met olijfolie en fijngesneden basilicum.

Smeer het lauwe stokbrood in met plantaardige spread natuur, leg er een hoopje geroosterde paprika op en werk af met wat blaadjes basilicum.

Trek de druiven van de tros en leg ze in een ovenschaal, kruid met peper en zout en sprenkel er olijfolie over.

Rooster 10 min of meer naargelang de dikte van de druiven in een oven van 200°.

Snij de Coeur Fleuri in schijfjes en leg op de lauwe geroosterde sneetjes stokbrood, beleg met de druiven.

Serveer onmiddellijk.

Partner

In samenwerking met Nurishh.