Tijdens de drukke back-to-school en back-to-work periode is meal preppenechteen lifesaver. Met deze basis quinoa maak je in één kookronde meteen drie varianten klaar: naturel, met pesto en met lente-ui & gember. Zo heb je altijd een gezonde, snelle en budgetvriendelijke maaltijdcomponent om in 3 verschillende recepten te gebruiken.Zo kan je heerliik variëren. Ik kies graag voor Belgische quinoa uit de Kempen: kleurrijk, rijk aan voedingsstoffen, vezels en biologisch lokaal geteeld. Love it!
Benodigdheden
600 g volkoren quinoa (200 g per variant voor 4 personen)
1,2 liter water (2 delen water per deel quinoa)
3 tl kwalitatieve groentebouillonpoeder (bio en zonder vulstoffen) ik gebruik de bouillon van Pit&Pit
Bereidingswijze
- Quinoa spoelen Spoel de quinoa grondig onder koud water tot het spoelwater helder is. Dit verwijdert de natuurlijke bitterstoffen.
- Koken Breng de quinoa en water aan de kook met het gekozen groentenbouillonpoeder, laat zachtjes koken:
- Witte quinoa: ± 10 minuten
- Gemengde of volkoren quinoa: ± 13 minuten Zet het vuur uit en laat 5 minuten nagaren met deksel op de pot.
- Daarna helemaal afkoelen
- Fluffy maken Roer de quinoa los met een vork.
- Verdelen Verdeel de quinoa in drie gelijke porties van elk ± 400 g (voor 4 personen).
Variant 1 – Naturel voor de mediteraanse salade
Laat volledig afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje.
Variant 2 – Pesto quinoa
Meng de quinoa met onze lekkere zelfgemaakte pesto tot alles gelijkmatig groen is.
Variant 3 – Lente-ui & gember quinoa
Verhit olijfolie in een pan, bak lente-ui en gember 5 minuten op middelhoog vuur. Meng door de quinoa en maak opnieuw los met een vork.
Bewaren
Plaats in afgesloten bakjes.
Kies welk gerecht je als eerste wil eten.
Hou 1 portie in de koelkast, de 2 andere steek je in de vriezer voor de volgende weken.
Tips
- Gebruik Belgische quinoa voor een lokale, duurzame keuze.
- Laat de quinoa volledig afkoelen voordat je het in de koelkast zet, zo blijft het langer goed.
- Maak extra pestoquinoa: heerlijk in een lunchbox met tomaatjes en mozzarella.
- Voeg bij de naturel quinoa last-minute verse kruiden of gebakken groenten toe.
- Gebruik restjes lente-ui & gember quinoa als basis voor een snelle wok.
3 keer Quinoa
Quinoa salade met zongedroogde tomaten, olijven en artisjok
Deze Mediterrane salade zit boordevol smaken en texturen, puur geluk op je bord!
Ontdek het volledige recept hier!
Quinoa met groentespiesjes, gebakken zalm en citroengras vinaigrette
Wil je zelf aan de slag met deze quinoa met veel groenten, zalm en gember? Ontdek het volledige recept hier!
Quinoa salade met gegrilde groenten en pesto
Quinoa salade met romige pesto, gegrilde groenten, verse kruiden, radijzen, noten en pitten! Ontdek hier het recept!
