Geitenkaas rol met noten, honing en lookbroodjes
Ontdek een culinaire top combinatie: geitenkaas rol met noten, geserveerd met knapperige knoflookbroodjes. De perfecte apéro! Deze lekkernijen nemen je mee op een gastronomisch avontuur, waar zachte geitenkaas wordt gecombineerd met crunchy noten en een delicate mix van smaken. Dit recept voegt elegantie en smaak toe aan elk feestje of aperitief moment.
Ingrediënten (1 rol)
Geitenkaas rol:
1 rode ui
6 gedroogde abrikozen
4 jonge uien
400 g verse geitenkaas
Peper en zout van de molen
50 g geroosterde amandelschilfers
80 g grof gehakte pecannoten
80 g pistachenoten
1 el honing
Een paar takjes tijm
Lookbrood:
1 zuurdesem stokbrood
1 tl gedroogde rozemarijn
80 g geraspte Parmezaanse kaas
1 bol knoflook
6 el olijfolie
Zwarte peper van de molen
Fleur de sel
Bereidingswijze
Gekonfijte look: Snijd de bovenkant van de knoflookbol af, besprenkel met een eetlepel olijfolie, peper en zout. Wikkel in aluminiumfolie en bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C. Laat afkoelen. Knijp de knoflook uit in een kommetje, kruid met peper en zout, voeg olijfolie toe en plet goed. Smeer dit mengsel op het in sneetjes gesneden stokbrood, strooi er rozemarijn over en rasp de Parmezaanse kaas erboven. Bak 6-7 minuten goudbruin.
Snijd de rode ui, abrikozen en jonge uien fijn. Meng ze in een kom met de geitenkaas, peper en zout. Meng alles goed door elkaar. Leg het op een vel bakpapier en rol het stevig op tot een rol. Plaats de rol 1 uur in de koelkast.
Strooi de geroosterde amandelschilfers, grof gehakte pecannoten, pistachenoten op een plaat. Rol de geitenkaasrol in de gehakte noten totdat hij gelijkmatig bedekt is. Druk de noten goed aan. Druppel honing over de geitenkaasrol en bestrooi het geheel met tijmblaadjes.
Leg de geitenkaasrol op een plank en plaats de eerder gebakken lookbroodjes ernaast.
Om de geitenkaas rol met noten goed te bewaren, volg je deze stappen:
- Bewaar de geitenkaasrol met noten in de koelkast. Plaats hem in een luchtdichte container of wikkel hem stevig in plastic folie om uitdroging en geuroverdracht te voorkomen.
- Vermijd vocht in de verpakking om de textuur van de noten te behouden.
- Als je de geitenkaasrol wilt invriezen, wikkel hem dan stevig in plastic folie en plaats hem in een luchtdichte vriesbestendige zak. Ontdooi langzaam in de koelkast voordat je het opwarmt of consumeert. Houd er rekening mee dat de kwaliteit na het invriezen mogelijk niet dezelfde zal zijn als wanneer deze vers wordt gegeten.
