Gelakte pompoen met gember en tijm

Een zalig lekkere seizoens side dish voor bij al je feestgerechten! Dat dit zelfs lekker vegan is krijg je on top!

Ingrediënten (voor 4 personen)

1 butternut pompoen
1 el kokosolie
1 el sojasaus
1 tl chilipoeder
Zout
1 el agave
Een paar takjes citroentijm
1 kl ciderazijn
1 el fijn gesneden gember
250 ml groentebouillon

Bereidingswijze

Schil de butternut.  Snij in de lengte doormidden en schraap er met een lepel de pitten uit.

Meng alles voor de lak onder elkaar. Bestrijk de snijkant van de pompoen ermee in en leg de stukken, met de snijkant, op een bakplaat met bakpapier.

Maak wat kruiselingse inkepingen in de butternut en bestrijk met de lak.

Bak gedurende 30 min aan 180°C tot goudbruin.

Oversaus regelmatig met de jus.