Griekse salade met warme kip en fetasaus

Ingrediënten (Voor 4 personen)

Salade
1 groene sla
½ bos bieslook
½ bos peterselie
500 g kleine kippenborstjes of reepjes
1 potje zwarte olijven
4 grote tomaten
1 rode ui
4 kleine komkommers, of 1 grote
Een paar takken verse oregano
Peper en zout
1 klontje boter

Feta dressing
200 g feta
6 el zachte olijfolie
Sap van 1 citroen
3 el water
Peper van de molen

Bereidingswijze

Was de sla, scheur ze in stukken en meng met de gehakte bieslook en peterselie.
Roer de olijfolie, het citroensap, het water door de feta en meng tot het smeuïg en vloeibaar is. Kruid met peper en zout.
Snij de komkommer, de ui en de tomaten in blokjes of schijfjes.
Bak de kip in de boter, kruid met peper en zout en snij ze in reepjes.
Dresseer de warme kip en de groenten over de sla.
Kruid af met oregano, en giet de olijven en de feta-saus erover.

Tip

Deze sla kan je ook vegetarisch maken als je de kip vervangt door gemarineerde tofureepjes.