Ovenschotel van skrei met geroosterde druiven en pompoen

Ingrediënten

750 g skrei , moot of filet
1 tros roze druiven zonder pit
1 kleine pompoen
peper
zout
olijfolie
citroentijm

Bereidingswijze

Snij de pompoen in parten en schraap er de pitten uit.

Knip de tros druiven in kleine trosjes en schik ze in een grote ovenschaal met de pompoen.

Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en laat 20 min roosteren op 200°.

Haal de schaal uit de oven en schik de stukken skrei ertussen. Voeg de tijm toe.

Overgiet de skrei goed met de jus die is vrij gekomen.

Steek opnieuw voor 12 min in de oven.