Wafels met spek gelakt in honing en gerookte paprika
In slechts enkele stappen tover je deze overheerlijke wafels met spek op tafel. Het spek wordt gelakt met een mengsel van honing en gerookt paprikapoeder, wat zorgt voor een onweerstaanbare smaak. Deze wafels zijn perfect voor een luxueus ontbijt of brunch, en ze zullen zeker indruk maken op je gasten. Dit zijn in Amerika de super populaire bacon waffles!
Ingrediënten
Voor 6 tot 8 wafels, afhankelijk van de grootte van je wafelijzer:
185g havermout
150g karnemelk
100ml melk
3 eieren
2 el agave
Een snufje zout
1 kl vanille-extract
½ tl bicarbonaat
1 tl bakpoeder
Spek:
12 sneetjes spek
6 el honing of agave
1 kl gerookt paprikapoeder
Om in te vetten:
Wat arachideolie
Bereidingswijze
Plaats alle ingrediënten in een hoge maatbeker en mix gedurende 3-4 minuten tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Leg de sneetjes spek op een bakplaat met een siliconen bakmat. Meng de honing met het gerookt paprikapoeder en verdeel een theelepel honing over elk sneetje spek. Smeer het gelijkmatig uit met een borsteltje.
Bak het spek 10-12 minuten op 180°C, tot het mooi gekarameliseerd is. Houd het warm.
Verwarm je wafelijzer voor op stand 4 en vet het lichtjes in zodra het warm is.
Giet het deeg in het wafelijzer en bak gedurende ongeveer 4 minuten, tot de wafels goudbruin zijn. Leg ze op een afkoelrekje.
Herhaal dit proces met het resterende deeg, vet het wafelijzer telkens opnieuw in voordat je het deeg erin giet.
Leg op elke wafel 2 sneetjes spek en drizzle er wat extra gerookte honing over.
Serveer onmiddellijk.
WEBSITE MUST HAVES
Laat de overgebleven wafels eerst volledig afkoelen op een rekje. Plaats ze in een luchtdichte container of een afsluitbare plastic zak. Bewaar de wafels in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen.
Invriezen:
Plaats elke wafel tussen vellen bakpapier om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Plaats de ingepakte wafels in een luchtdichte vrieszak of een diepvriescontainer en zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht eruit haalt om vriesbrand te voorkomen. Label de zak of container met de datum zodat je weet hoelang ze in de vriezer hebben gezeten.
Opwarmen:
Plaats de wafels van de vriezer in de koelkast en laat ze gedurende enkele uren of ‘s nachts ontdooien. Warm dan op in de oven of even opnieuw in het wafelijzer.
