Het was een beetje keuzestress, maar dit zijn echt de plekken waar ik heel gelukkig van word om te relaxen & te eten:
1. OMAKASE BY WALT: Ondertussen een vriend geworden, en wat een passie heeft die man! Dankzij zijn toewijding sleepte hij een Michelinster binnen. Eten bij Walt is echt een belevenis: je staat op straat en denkt “zit ik hier wel juist?” – zo verborgen ligt het. Maar eens je binnenstapt, beland je in een minimalistische Japanse speakeasy waar je helemaal wordt ondergedompeld in de Japanse traditie. Pure seizoensgebonden klasse, tot in het kleinste detail. Hij gebruikt enkel en alleen lokaal geviste vissen.
2. IBIZA FOOD STUDIO BIJ BORIS BUONO: Boris kennen we al jááren, en elke keer opnieuw is het een feest om hier te eten. Hij heeft trouwens ook Bistro Mondo wat meer in het noorden – ook top! Maar hier, in zijn Ibiza Food Studio, zit je echt in een soort food-paradijs, verstopt in een wat ruigere hoek van het eiland. Boris is zo’n “crazy in the coconut”-type, maar dan op de beste manier denkbaar: rock-‘n-roll, gepassioneerd, seizoensgebonden tot op het bot en altijd boordevol smaak. Je zit in een open keuken, het is klein en romantisch, met een sfeer die helemaal klopt. De wijnselectie? Altijd on point. Bovenaan is er ook een terrasje!
3. GASTROBOOT BIJ PEPITA EN TONI: Echt een droomdag op zee, met ongelofelijk lekker eten van begin tot eind! Toni is visser én kapitein, Pepita de warme gastvrouw – twee locals met een hart van goud. Toni vaart je mee naar een idyllische baai, waar je kunt snorkelen, zwemmen of gewoon chillen in de zon. En intussen… eten, eten, eten! Alles supervers, puur en royaal – dus vertrek zeker met een lege maag. Niks fancy of hip, gewoon old school genieten met heerlijke mensen en eerlijke smaken. Een van mijn favoriete uitstapjes op het eiland!
4. CAN BALAFIA: Een echt instituut op het eiland! Geen menu, geen gedoe – gewoon de lekkerste tomatensalade met chips van het land, aioli om u tegen te zeggen (zelfgemaakt natuurlijk), en dan kiezen welk stuk vlees op de grill mag. Simpel, puur en altijd heerlijk!
5. BON SOL: Hier komen we al sinds Grace nog niet geboren was! Down to earth Italiaan aan het strand van Cala Vadella. Eerst een pizza’ke om te delen, dan een pasta en die zalige salade met appelsien, wortel en venkel. En natuurlijk ook een negroni. Dit is echt ons plekje.
6. CAN MUSON: Zit je wat centraler op het eiland? Perfecte plek om te gaan ontbijten! Heerlijk huisgemaakt allemaal, en ik doe ineens m’n boodschappen daar ook: top hoevewinkel vol verse, lokale producten. Authentieker wordt het niet!
7. AGUAMADERA: Het hotel biedt een prachtige setting en ligging, ontworpen als een toevluchtsoord voor natuur, gastronomie en kunst. Het is de perfecte plek om tot rust te komen, te genieten van gesprekken onder een sterrenhemel, en te logeren in prachtige kamers. Aguamadera is een ware aanrader voor iedereen die het pure Ibiza wil ervaren!
8. SUPUN: Op de baan van Sant Josep naar Ibiza. Een nieuwe, kleine, gezellige bao, noodle & sake bar waar de bao’s huisgemaakt zijn, en je kunt genieten van heerlijk slurpen van ramen, boa buns of zelfs gegratineerde oesters, allemaal perfect gecombineerd met de beste sake. Je zit aan de bar of de tafeltjes én er is ook een terrasje!
9. CAN PILOT: Een lokaal favorietje waar wij élke keer terug naartoe gaan. Je kiest aan de toog zelf je stuk vlees, patatjes en champignons. Je krijgt een grill op tafel, en maakt het daarna zelf warm! Roquefortsaus of pepersaus? Simpel, royaal en zó lekker – ge gaat hier niet met honger buiten, da’s zeker!
10. NUDO: Lekker, mooi én pal aan het strand! Ik ga hier altijd voor de chef’s cut: een hele vis die ze verdelen in verschillende stukken, klaargemaakt met veel vuur en flair. Echt rock-‘n-roll, met een keukenteam vol internationale chefs. En na het eten? Schoon uitbuiken op ’t strand – zalig toch!
BONUS: Cocktails sippen bij Juls Ibiza: Een ongelooflijk mooie zaak, met ook een winkel aan. De gastronomische cocktails hier zijn echt BEYOND.