WEBSHOP MUST-HAVES
Kaasfondue
Waar zijn de gesmolten kaas lovers !? Dit is mijn recept om zelf een kaasfondue te maken. Mont d’or, Comté en Gruyentaler zijn mijn drie favoriete kazen voor een heerlijke fondue, maar geraspte gruyère of emmentaler kaas kan ook, jij kiest! Ga hiervoor echt naar een kaasboer; die zal je ook helpen bepalen of je de kaas zachter of pittiger wilt. Serveer met stukjes brood, krieltjes of zelfs een salade. Niets fijner dan met z’n allen rond een pot smeltende kaas te zitten, en euh, wie zijn stukje verliest in de kaasfondue doet de afwas, toch?
Ingrediënten
1 teen knoflook
150 g Mont D’or kaas
150 g geraspte Comté
150 g geraspte Groenentaler
50 ml witte wijn
Bereidingswijze
Wrijf een gietijzeren potje in met een teen knoflook. Leg het teentje in het potje en voeg de wijn toe. Verwarm tot onder het kookpunt.
Snijd de korst van de Mont D’or en voeg in stukjes toe, samen met de andere geraspte kazen.
Verwarm zachtjes en blijf roeren zonder te laten koken om schiften te voorkomen.
Plaats het potje op een onderlegger of giet het in een speciale fondue set met brandertje. Heb je dat niet, zet het dan af en toe op het vuur en roer goed door.
Tips
- Laat de kaasfondue niet koken om een gladde consistentie te behouden.
- Experimenteer met verschillende broodsoorten, krieltjes of salades als bijgerechten.
Serveren met de Kaasfondue
Naast brood en krieltjes zijn er tal van andere heerlijke opties om te serveren bij de kaasfondue. Deze side dishes kunnen trouwens ook bij raclette.
Hier zijn wat suggesties:
Groenten:
Bloemkool- of broccoliroosjes.
Wortel- en selderijstokjes.
Cherrytomaatjes.
Charcuterie:
Plakjes salami.
Prosciutto.
Gedroogde worstjes.
Ingelegde Lekkernijen:
Augurken.
Zilveruitjes.
Zure radijsjes.
Zet een Salade Op Tafel:
Een frisse groene salade met noten en een lichte vinaigrette.
Zoetigheden:
Gedroogde vruchten zoals abrikozen of vijgen.
WEBSHOP MUST-HAVES
Bewaren:
- Koelkast: Bewaar eventuele restjes kaasfondue in de koelkast. Plaats het in een luchtdichte container om geurtjes te voorkomen.
- Binnen 2 Dagen: Consumeer de restjes binnen 2 dagen voor de beste smaak en textuur.
Opwarmen:
- Zacht Opwarmen: Verwarm de kaasfondue op laag vuur om een gelijkmatige consistentie te behouden. Voeg indien nodig een scheutje witte wijn toe om de smeuïgheid te herstellen.
- Roer Regelmatig: Roer regelmatig tijdens het opwarmen om klontjes te voorkomen.
Invriezen:
- Portioneer: Als je van plan bent om kaasfondue in te vriezen, verdeel het dan in porties voor gemakkelijker ontdooien.
- Diepvriesbestendig: Gebruik diepvriesbestendige zakken of luchtdichte containers. Verwijder zoveel mogelijk lucht om vriesbrand te voorkomen.
- Label en Dateer: Label de verpakking met de inhoud en de datum van invriezen.
- Maximaal 2 Maanden: Bewaar de ingevroren kaasfondue maximaal 2 maanden voor de beste kwaliteit.
Ontdooien en Opwarmen:
- Koelkast: Laat ingevroren kaasfondue langzaam ontdooien in de koelkast gedurende de nacht.
- Zacht Opwarmen: Verwarm de ontdooide kaasfondue op laag vuur, roer regelmatig en voeg indien nodig extra witte wijn toe om de gewenste textuur te bereiken.
