Marmercake met pompoen en chocolade

  • 8p
  • Easy

Op de vibe van het zeer populaire banana bread wou ik eens pompoen gebruiken. Zeer, zeer lekker en dankbaar in zoete gerechten. Een plakje getoast bij het ontbijt met wat yoghurt of als vieruurtje met een kopje thee. Of met wat donkere chocoladesaus erover. Goh, heerlijk genieten gewoon. Ik bak het af in de airfryer. Yes you can!

Het volledige recept vind je in mijn boek ‘Happy Moments‘ op pagina 164

Ingrediënten

420 g pompoen, gestoomd
3 grote eieren
1 eetlepel vanille-extract
bourbon
1 eetlepel geraspte gember
300 g tarwebloem
1 koffielepel kaneel
1⁄2 theelepel nootmuskaat
1 snuf zout
1 theelepel bicarbonaat
100 g kokosbloesemsuiker
150 g zachte boter
1 handvol chocoladedrops

airfryer bakaccessoire

Bereidingswijze

Meng de pompoen, de eieren, het vanille-extract en de gember goed door elkaar.

Meng in een andere kom de bloem, de kruiden, het zout en het bicarbonaat door elkaar.

Roer de suiker door de zachte boter en doe er afwisselend wat pompoenmengsel en bloemmengsel bij. Roer alles samen tot een glad deeg.

Leg een op maat gesneden bakpapier in je bakvorm van de airfryer en doe er de helft van het deegmengsel in, in aparte hoopjes.

Smelt de chocolade en meng die door de overgebleven helft van het deegmengsel. Verdeel het mengsel tussen de andere hoopjes van het deeg. Maak er wat swirls in met de achterkant van een lepel.

Bak 25-30 minuten in de airfryer op 165 °C. Doe eventueel de test met een satéstokje; als die er droog uitkomt, is de cake klaar.

Haal de vorm eruit, neem de cake met bakpapier uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

Partner

In samenwerking met Philips.