WEBSHOP MUST HAVES
Gegrilde zalm met pistachepesto
Ingrediënten
4 stukken zalmfilet, met huid
8 eetlepels basilicumpesto
1 eetlepel fijngehakte pistachenoten
1 citroen
Zout en peper
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160 °C en vet een bakplaat lichtjes in met wat olie.
Kruid de zalm met peper en zout en leg deze op de bakplaat. Verdeel de pesto over de bovenkant van elke filet.
Bestrooi met de pistachenoten om een soort korstje te vormen. Bak ongeveer 15 minuten in de oven, totdat de vis net gaar is.
Zet in de laatste vijf minuten de grill aan om het korstje krokant te maken. Rasp wat citroenschil over de vis heen.
Serveer met een groene salade, gesauteerde sperziebonen of nieuwe aardappelen.
WEBSHOP MUST HAVES
Laat de gegrilde zalm volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je deze bewaart. Plaats de afgekoelde zalm in een luchtdichte container. Dit helpt om de zalm vers te houden en beschermt tegen geurtjes van andere voedingsmiddelen in je koelkast. Bewaar de zalm in de koelkast als je van plan bent deze binnen 1-2 dagen te consumeren.
Invriezen: Voor langere bewaring kan de zalm ingevroren worden. Wikkel de zalm eerst stevig in plasticfolie en plaats deze daarna in een luchtdichte zak of container. Bevroren zalm kan tot 3 maanden bewaard worden voor de beste kwaliteit. Label de container met de inhoud en de datum van invriezen.
Ontdooien: Ontdooi bevroren zalm in de koelkast, niet op kamertemperatuur. Dit zorgt voor een veilige ontdooiing zonder het risico van bacteriële groei.
Opnieuw opwarmen: Wanneer je klaar bent om de zalm te consumeren, warm deze dan voorzichtig op om uitdroging te voorkomen. Gebruik een oven of een pan op laag vuur tot de zalm door en door warm is. Vermijd de magnetron, omdat deze de textuur van de vis kan ruïneren.
