Aspergesalade met eitjes en Noordzee garnalen
Een heerlijke salade met witte asperges, Noordzee garnalen en hardgekookte eitjes. Een feest als beleg voor je pistolet of boterham. Tijdens het aspergeseizoen maak ik deze heel graag klaar. Bovendien is ze super makkelijk te bereiden.
Ingrediënten
250g witte asperges (groene asperges zijn ook een optie)
300 handgepelde Noordzee garnalen
4 hardgekookte eieren
½ bosje bieslook
2 eetlepels mayonaise
Peper en zout naar smaak
2 matjes tuinkers
4 pistolets of brood naar keuze
Bereidingswijze
Begin met het zorgvuldig schillen van de asperges. Bewaar de schillen voor een heerlijke aspergesoep.
Kook de asperges ongeveer 5 minuten in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Laat ze vervolgens uitlekken, droog ze en snijd in dunne plakjes.
Doe de gesneden asperges in een kom. Voeg hieraan de garnalen, de fijngehakte eieren en bieslook toe. Kruid met peper en zout.
Meng de mayonaise door de salade.
Snijd de tuinkers los van de matjes en leg deze op de onderkant van de pistolets.
Verdeel de aspergesalade over de tuinkers en plaats de bovenkant van de pistolets terug. Serveer onmiddellijk.
TIPS
- Kan ook zeker met groene asperges.
- Bewaar de schillen van de asperges in de vriezer voor een smaakvolle soep.
- Je kan de garnalen ook eens vervangen door gerookte zalm, en natuurlijk kan het ook met groene asperges of een mix van beide.
WEBSHOP MUST HAVES
Om je aspergesalade met eitjes en Noordzee garnalen optimaal te bewaren, volg je best deze instructies:
- Afkoelen: Zorg ervoor dat de salade volledig is afgekoeld tot kamertemperatuur voordat je deze gaat bewaren. Warme salade direct in de koelkast zetten kan leiden tot condensatie, wat de kwaliteit en houdbaarheid negatief beïnvloedt.
- Luchtdichte Verpakking: Doe de aspergesalade in een luchtdichte verpakking. Dit helpt om de salade vers te houden en voorkomt dat er geurtjes van ander voedsel in de koelkast in de salade trekken.
- Koelkast: Bewaar de salade in de koelkast. De optimale temperatuur voor het bewaren van dit soort salades ligt tussen 0°C en 4°C. Dit zorgt ervoor dat de salade zo vers mogelijk blijft.
- Houdbaarheid: De aspergesalade met eitjes en Noordzee garnalen is, mits goed gekoeld en verpakt, tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Door de mayonaise en de delicate ingrediënten zoals garnalen en eieren, is het niet aanbevolen om de salade langer te bewaren.
- Serveren: Haal de salade ongeveer 15 minuten voor het serveren uit de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de smaken meer tot hun recht komen. Controleer altijd de salade op geur en uiterlijk voordat je deze opnieuw serveert, vooral als deze al een dag of twee bewaard is.
