Sandwich met gegrild Ardeens gebraad, trappistenkaas en daslookboter
Een geweldig lekkere sandwich waarin de Ardense smaken prachtig samensmelten. Het gegrilde gebraad met gesmolten kaas, opgelegde ui, krokante sla en vooral de gekruide daslookboter tillen dit alles naar een hoger niveau. Het gebrande pepertje geeft een extra rokerige en fancy smaak. Perfect voor een picknick of een lekkere lunch!
Ingrediënten
1 brede baguette naar keuze
1 stuk trappistenkaas (ca. 300g)
350g gebakken Ardeens gebraad in sneetjes, niet te mager
½ Romeinse sla
1 rode ui
60ml azijn
1 el geklaarde boter
Daslookboter:
125g boter op kamertemperatuur
1 bosje daslook
Peper en zout van de molen
1 gebrande peper
1 el ajuintjes op azijn
1 tl zout
Bereidingswijze
Snijd de rode ui fijn met een mandoline en giet de azijn erover. Duw alles goed onder en laat intrekken.
Verhit een grillpan en grill het gebraad aan beide kanten tot het mooi gekleurd is.
Brand het pepertje aan beide kanten met een brander op een vuurvaste plaat. Doe vervolgens alle ingrediënten voor de daslookboter in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de baguette open. Smelt wat geklaarde boter in een lage gietijzeren pan en toast de binnenkant van de baguette.
Samenstellen van de sandwich: Smeer de daslookboter op beide kanten van de baguette. Beleg de onderste helft met het geroosterde gebraad. Leg daar de kaas in sneetjes op en schroei deze aan met de brander tot de kaas mooi smelt. Voeg de opgelegde ui en fijngesneden sla toe. Sluit de sandwich met de bovenkant van de baguette.
Wikkel de sandwich in boterpapier en eet onmiddellijk op of neem mee voor een picknick.
Tips
- Heb je geen brander? Het roosteren van het pepertje en het toasten van het brood kan ook in de oven.
- Vervang het gebraad eens door gegrilde Luikse worst voor een lekkere variatie.
- Experimenteer met je favoriete trappistenkaas voor een persoonlijke twist.
WEBSHOP MUST HAVES
Om de sandwich vers te houden, volg je deze stappen:
- Voorbereiding: Wikkel de sandwich strak in boterpapier of aluminiumfolie. Dit helpt om de ingrediënten bij elkaar te houden en voorkomt dat het brood uitdroogt.
- Koelen: Plaats de ingepakte sandwich in een luchtdichte doos of een hersluitbare plastic zak en bewaar deze in de koelkast. Op deze manier blijft de sandwich tot 24 uur vers.
- Transport: Als je de sandwich meeneemt voor een picknick of lunch, zorg er dan voor dat je hem koel houdt. Gebruik een koeltas met een koelelement om de sandwich op de juiste temperatuur te houden.
- Opwarmen: Indien nodig, kun je de sandwich kort opwarmen in een oven op lage temperatuur (ongeveer 150°C) gedurende 10-15 minuten. Vermijd de magnetron, omdat dit het brood taai kan maken.
Tip: Voeg de sla pas vlak voor het eten toe om te voorkomen dat deze slap wordt.
