Een heerlijke zomer tegemoet: feest, proef & geniet!

Summertime, bring it on! Hoe ziet jouw ideale zomer er uit als je niet op vakantie bent, maar gewoon gezellig thuis? Ik kijk enorm uit naar deze #HappyMoments met grote tafels bomvol eten, fijne mensen, lekkere drankjes en verkoelende zoetjes. Maar vooral babbels, veeeeel babbels. Heb je vrienden over de vloer en ben je op zoek naar inspiratie? Here we go!

De zomermaanden hebben zoveel lekkers te bieden. Kies voor heerlijke seizoensgroenten om jouw gasten te verrassen: artisjok, andijvie, bloemkool, broccoli, aubergine, courgette, spitskool, selder, komkommer, tomaten, sla, paprika, radijsjes… En nog zoveel meer!

Ook met fruit kan je dit seizoen naar hartelust variëren: aardbeien, meloen, nectarines, frambozen en verschillende soorten bessen zorgen voor eindeloos eetplezier. Ontdek mijn feel good tips, inspiratie en recepten voor een onvergetelijke zomer!

Maak van elk moment ‘happy hour’ en trakteer jezelf op verrassende aperitiefhapjes en verfrissende zomerdrankjes. De aperoplank is dé ideale starter van een feestje, ik toon je graag hoe je in een handomdraai de mooiste lekkernijen en finger food op tafel tovert: laat je helemaal gaan met deze aperoplank full option of kies voor Zuiderse mezze schotel met falafel. Ook de deze hartige crackers bak je gemakkelijk zelf of serveer een glutenvrije cracker met amandel en tijm. Heb je nog wat restjes kruiden, kaas, groenten of fruit over? Probeer dan eens mijn recept voor een tzatziki dip met geroosterde aubergine of wat dacht je van deze hummus met versie kruidenolie. Liever een hapje met extra punch? Dan raad ik deze patatas bravas of een frisse gazpacho aan.

Geen feestje zonder heerlijke drankjes! Ben jij team cocktail of eerder team mocktail? Op mijn receptenblog vind je inspiratie voor elk wat wils: van echte klassiekers met een twist, zoals deze framboos rabarber mojito en sangria Ibiza style, tot deze tropical nectarine slushies en sprankelende limonades of fruity water infusions. Cheers!

Zijn er grillmasters in the house? Rendez-vous aan de BBQ! Ontdek mijn recepten voor een gezellige barbecue en oneindig veel culinair plezier. Van apero tot dessert, met de grill kan je zoveel meer dan enkel vlees bakken. Verras je tafelgenoten met deze vers gegrilde gamba’s of een spiesje met kip, ananas en krieltjes met advocado. Deze mixed grill met lamsvlees en fijne groentjes is een echte aanrader voor fijnproevers. Maar ook een veggie barbecue of een heerlijke kidsproof hamburger hoeft niet saai te zijn!

Check zeker ook eens mijn vele andere barbecue tips: Deze ‘dry rub’ mag zeker niet ontbreken, een originele kruidenmengeling geschikt voor vis, vlees of groenten. Experimenteer à volonté met je favoriete droge kruiden! Of wat dacht je van een huisgemaakte lookboter als extraatje? Een all time favorite sidedish is toch wel de aardappelsalade. Hier horen uiteraard lekkere dressings en sausjes bij! Deze smoked ketchup is om je vingers van af te likken en maken je BBQ-feestje helemaal af!

Zwoele temperaturen vragen om summerproof salades! Heerlijk licht, kleurrijk en een instant vakantiegevoel, zoals deze watermeloen salade met feta en olijven of een salade met paprika en roodbaars. Een lunch on the go? Deze salad in a jar is ideaal voor een gezonde hap onderweg, een zalige combo van granaatappel, avocado, okkernoten en Romeinse sla kan iedereen bekoren. Een lekkere salade is ook zoveel meer dan enkel een sidedish! Mijn tip voor een full option: salade van suikererwt, courgette, zelfgemaakte ricotta, gepekelde aardbei en za’atar gember – olie. Werk tenslotte jouw salades af met kruiden uit je eigen tuin en een pittige vinaigrette van oude graanmosterd. Summer mode is oooon!

Pasta is always a good idea! Warm of koud, echt iedereen smult hiervan mee. Pasta is super easy en ook zo veelzijdig: een lekkere lunch, family diner, kidsproof versie, BBQ sidedish, one pot pasta… you name it! Deze koude pastasalade primavera en caprese zijn perfect voor op warme zomerdagen. Pimp jouw pastasalade met je eigen rode paprikapesto en mozzarella, zo simpel! Lasagne in de zomer, say what? Yes, you can met deze versie vol zomergroentjes geliefd bij jong en oud. Eerder fan van de Oosterse keuken? Dan is deze ramensalade met gegrilde entrecote een leuk alternatief!

Heerlijk nagenieten van een zomerfeestje doe je natuurlijk met een verfrissend ijsje in de hand. Grace en ik zijn verzot op het ijsjesseizoen! Ice sandwiches met frambozen en een ijslolly van ananas-kokosnoot, daar smelt ik voor. Maar het absolute zomerdessert is deze tiramisutaart met aardbeiden. Heb je nog wat besjes of ander zomerfruit over? Probeer dan zeker eens deze easy fruit galette, ook lekker met een bolletje ijs voor de echte zoetebekken. En tenslotte deze kokosflan-taart met ananas en limoen, 100% summervibes gegarandeerd!

#HappyMoments, I love it!  

Geniet van een heerlijke zomer en tag me via @sofiedumontchef op sociale media, benieuwd naar jullie favoriete zomergerechten. X Sofie

In mijn nieuw kookboek vind je originele recepten voor door de week, voor lange, gezellige familieochtenden én voor dansbare avonden met vrienden. Eenvoudig, lekker en om blij van te worden. Bestel jouw persoonlijk gesigneerd exemplaar in mijn webshop.